欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

糖水年糕用什么粉( 二 )

生活百科年糕


桂花紅糖年糕的做法
步驟step
1
將年糕粉和水倒入廚師機(jī)內(nèi)膽中 。
步驟step
2
啟動(dòng)3檔揉成團(tuán)狀 。
步驟step
3
分成8份，揉圓后壓扁，底部抹上點(diǎn)年糕粉防粘 。
步驟step
4
鍋里倒入油，放入年糕胚兩面煎熟 。
步驟step
5
紅糖加開水融化 ， 倒入鍋中 。
步驟step
6
煮至兩面上色，湯汁略稠出鍋，表面撒上桂花 。
桂花紅糖年糕的成品圖
桂花紅糖年糕的烹飪技巧
技巧tips
1.也可以用糯米粉代替年糕粉 。
2.不要煮時(shí)間太久，否則紅糖會(huì)有苦味 。

###其它資料參考###紅糖年糕是一道傳統(tǒng)的特色小吃 。海 南人春節(jié)過年都有吃年糕的習(xí)慣 。年糕又稱"年年糕"，與"年年高"諧音 。年糕多用糯米磨粉制成:將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán) ， 將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成 。年糕的種類很多 ， 有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈銀色的年糕，除蒸、炸外 ， 還可以片炒，味道甜咸皆有 。
【材料】糯米粉300g ， 紅糖1杯半(我是用的那種塊狀紅糖，用小刀刮成小塊來用的)，水1杯 。
這里用的杯子就是240ml的量杯 。
【做法】1、 將1杯水燒開，沖進(jìn)紅糖里 ， 把紅糖攪化 。
2、 將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻 。
3、 6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油 ， 防粘 。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了 。
4、 將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里 ， 我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了 。
5、 拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏 。
海南紅糖年糕海南人叫做甜粑 。因它是用筐蒸的，故又叫做粑筐 。
【糖水年糕用什么粉】一筐甜粑，需用七升米，合十四斤 。內(nèi)含四升糯米 ， 三升秈米 。另外，還需七條砂糖 。它三指大，一拃長 。通稱糖條，每條重約八兩 。把米舂碎，用細(xì)目篩斗篩出米粉 。用三升水把糖條煮成"糖清" 。取一扁形竹筐 ， 用布襯壁墊底 。一切都準(zhǔn)備好了，就把米粉和"糖清"攪勻，倒入筐中，擱于鍋里蒸 。這是一筐公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化傳統(tǒng)甜粑 。小鍋蒸不了，需用十八寸大鍋 。至少也要蒸三個(gè)鐘頭才能熟透 。

糖水年糕用什么粉

文章插圖

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦