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鐵觀音用玻璃杯怎么泡( 六 )

生活百科鐵觀音


3、把茶葉放入蓋碗中 。
4、沖入滾燙的開水，蓋上蓋子，倒掉這每一泡的茶湯 。目的是去除茶葉里面的一些灰塵等雜質(zhì) ， 起到一個(gè)講究衛(wèi)生的作用 。
5、再?zèng)_入開水，蓋上蓋悶一會(huì)兒，時(shí)間可自己掌握，想別濃點(diǎn)就多等會(huì)兒 。接下來可開蓋聞香 。杯蓋的香氣是茶葉質(zhì)量的重要一個(gè)方面 。
6、聞后把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾雜質(zhì)的作用 。也可直接倒在小杯里 。
7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯里，再鑒賞茶湯的顏色 。
8、用夾子夾茶杯送到客人前 。
9、最后鑒賞茶湯的氣味、口感等 。品飲茶水 。
10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡 。具體沖幾泡要看茶葉的耐泡
程度和個(gè)人的喜好而定 。像我們?cè)诓杓捐b定茶質(zhì)的時(shí)候，有時(shí)只泡一、二泡就
倒掉了 。
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烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌 ， 使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；
春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新潔凈；
關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
賞色聞香（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊 啜邊聞，淺斟細(xì)飲 。
國(guó)飲鐵觀音，不僅僅是一種天然的飲料，更是一種民族的精神 ， 曾有的華人回國(guó)后手捧鐵觀音失聲痛哭 。一進(jìn)宮室 ， 便可以聞到淡淡的茶香，此香非那些俗香可比，直沁人心脾，古人曾有詩(shī)云：“鐵色皺皮帶志霜，含英咀美入詩(shī)腸 。舌根未得天真味，鼻觀先聞圣妙香” 。當(dāng)心靜的時(shí)間喝茶便可更加的寧?kù)o舒緩、心煩的時(shí)候喝茶可以使人漸漸平靜，暫時(shí)忘掉不開心的事 ， 開心的時(shí)候喝茶，提神醒腦，清心明目 。
茶是一種文化 ， 這種文化可以使文明的人更加文明，使不文明的人......>>
問題九：鐵觀音沖泡具體步驟鐵觀音的泡茶方式是功夫茶，功夫茶基本上是為鐵觀音為代表 。
泡茶過程：
必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān) 。從準(zhǔn)備開始至品茶的八步：
1 白鶴沐浴 ：用開水洗凈茶具 （洗 杯）
2 觀音入宮 ：把鐵觀音茶放入茶具 ， 放茶量約占茶具容量的三分（落 茶）
3 懸壺高沖 ：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)（沖 茶）
4 春風(fēng)拂面 ：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新潔凈（刮泡沫）
5 關(guān)公巡城 ：將泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依口味調(diào)整時(shí)間（倒 茶）
6 韓信點(diǎn)兵 ：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里（點(diǎn) 茶）
7 鑒嘗湯色 ：觀嘗杯中茶水的顏色 （看 茶）
8 品啜甘霖 ：乘熱細(xì)綴，先聞其香 ， 后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香 ， 喉底回甘，心曠神怡，別有情趣 。（喝 茶）
茶具最好用蓋碗，而且薄一些的更好，次于用壺 。
品鐵觀音主要以：韻、香、色、味
韻：所謂“觀音韻”，似費(fèi)解釋 。現(xiàn)以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹 。極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的“觀音韻”，獨(dú)特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好 ， 回味悠久，泡至7次仍有余香 。
香：觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具有天然的蘭茶香，香高且長(zhǎng)才是好茶 。

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