姜5克相克食物
蒜10克
鹽10克
味精10克相克食物
雞粉10克
淀粉12.5克
料酒20克
胡椒粉5克
菜譜做法：
1.西蘭花洗凈，用力掰成小朵 。
2.蝦仁用刀從蝦背拉開，取出蝦線 ， 洗凈放入器皿中備用 。
3.蔥姜蒜切片 。
4.鍋中加清水，大火燒開，放入西蘭花，焯大約40秒 。將焯好的西蘭花撈出，放入漏勺，控水放盤備用 。
5.蝦仁用鹽5克，料酒10克 ， 抓勻后 ， 再放淀粉2.5克 ， 抓勻腌制約10分鐘 。
6.用焯西蘭花的水，焯腌好的蝦仁，撈出放入漏勺備用 。
7.鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成油，加入蔥10克，姜5克，蒜片5克，爆香 。
8.爆香后，加入焯好的西蘭花大火翻炒 。
9.然后加料酒10克，放入焯好的蝦仁，翻炒均勻 。
10.取小碗將鹽5克，味精10克，雞粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克 ， 水5克，調成碗欠 。
11.將調好的碗欠倒入鍋中，大火翻炒20秒即可出鍋 。
問題二：蝦仁配什么菜好吃蝦仁鮮香，可以配涼瓜、韭黃、黃瓜、西芹等蔬菜烹炒 。蝦仁與蔬菜相得益彰，更加美味 。
問題三：蝦仁和什么菜一起燒會好吃你好?。?
一： 翡翠炒蝦仁：
原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克 ， 蛋清6克 ， 湯100克 。
制作：
1.蝦仁洗凈去泥腸 ， 瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿 。
2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁 。
3.將鹽、味精、料酒、水淀粉、湯對成汁 。
4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散 ， 熟后下入黃瓜丁 ， 潑入對好的汁，翻勻出鍋即成 。
特點：
白云翠綠色相間，口感滑嫩咸鮮 。
二：腰果蝦仁：
配料：蝦仁，黃瓜?。?馬蹄片 ， 小玉米，腰果 。
做法：
1）炒鍋放水，水開后放入蝦仁 ， 馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉
紅，八成熟時撈出 。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放 ， 略煮一下就可以了 。
2）找一個小碗，里面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻，至于生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜 。這個比例很難調，比如說，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調味道時 ， 很可能出現的問題就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎么進味道的，就靠外面的那層糊才有味道 。
3）炒鍋放油，放酸蓉炒香 ， 把煮好的菜倒入鍋中 ， 翻炒兩下，因為菜都已經煮熟了，所以不要炒的時間太長 ， 把準備好的味道，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道后，撒上腰果就可以出鍋了 。
三：蝦仁炒雞蛋：
【蝦仁湯配什么菜好吃】原料： 新鮮蝦仁100克 雞蛋4個 蔥花10克 食鹽3克 韭菜末15克
做法：
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入鹽、蛋清、淀粉上漿 。
2.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁滑熟 。
3.雞蛋打散加入食鹽攪勻 ， 鍋上火入油燒熱下蔥花爆香加入雞蛋液
炒熟加入蝦仁韭菜末翻炒均勻出鍋裝盤
四：水晶蝦仁：
主料：大粒蝦仁 。
主料：鹽 ， 味精，生粉
制作：
蝦仁洗凈，瀝干，用布吸干水份，加鹽，味精，蛋清 ， 淀粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油 ， 鍋內放入少許水投入調料，放入蝦仁勾芡，裝盆 。
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