粉條包菜怎么做 _粉條

包菜炒粉條的做法？

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用料
紅薯粉條1把
干辣椒4個
蠔油1勺
老抽1勺
雞精1勺
胡蘿卜1根
包菜半個
鹽3克
蔥2根
生抽2勺
蒜3瓣
大廚教你“包菜炒粉條”不粘鍋好吃的做法的做法
首先把紅薯粉用熱水浸泡,包菜切絲用鹽水洗凈，瀝干水分，紅蘿卜切絲，干辣椒剪節，蔥花蒜末準備好。
泡好的粉條放入鍋中，煮到晶瑩剔透，撈起來沖涼水，
加入一些老抽上色，放入一些油防止粘連。
鍋燒熱，下入一些冷油制鍋再倒出來，這一步是不粘鍋的關鍵，鍋內留少量余油，加少量豬油會更香，下入蒜，干辣椒爆香，再下入紅蘿卜，包菜絲炒香。
加入一些鹽，蠔油，雞精，生抽調味，炒均勻，最后放入一些蔥花，起鍋裝盤即成。
小貼士
煮好的粉條加老抽上色，加入油是為了防止粘連，包菜一定要瀝干水分，不然炒不干香，鍋一定要燒熱再加入冷油制鍋，這一步是不粘鍋的關鍵。

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做法一
食材:
包菜，蔥，油，醬油，粉條，辣椒，鹽，雞精
做法:
1、包菜切成絲洗干凈。
2、辣椒、蔥切斜段。
3、鍋內燒油，熱后放入蔥、辣椒爆炒，下包菜加醬油翻炒片刻。
4、加適量水放入粉條，燉至粉條變軟，包菜見熟時，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。
做法二
食材:包菜，粉條，食用鹽，大蒜，生姜，小蔥，干辣椒，食用油，老抽
做法: 1. 包菜切成兩半，然后切掉硬根，再切成細絲，包菜條要稍微細一點，切完之后將其放入到清水中，然后加入適量的食用鹽，并將它們充分攪拌均勻清洗一遍，然后放到一旁浸泡待用。2.大蒜切成蒜片，生姜切細絲再切末，將小蔥的蔥白和蔥葉分開，蔥白切成蔥花，蔥葉切成蔥段，干辣椒切碎備用。3.燒半鍋開水，放入適量的食用油，把粉條放進去煮一下，粉條煮軟，煮熟之后就撈出來，然后過一遍涼水，等到粉條泡涼之后把水倒掉，加上適量的食用油攪拌均勻。再放上適量的老抽，充分翻拌均勻。4.鍋中少放上一點食用油，接著放入蒜片，姜末、干辣椒、蔥花，翻炒一下，炒出香味之后加入包菜用大火翻炒兩分鐘。
5.向包菜中加入一勺食用鹽，適量的生抽，蠔油調味，然后將它們充分翻炒均勻，接著加入粉條翻炒一分鐘，最后再淋上一點明油，翻炒均勻之后即可出鍋裝盤了。
###其它資料參考###如下：
主料：粉條1把、包菜半顆。
輔料：面粉少許。
1、將包菜從中間一分為二，然后取一半的包菜去掉中間的硬心，再改刀切成細絲，將切好的細絲放入清水中，調入適量食鹽和面粉，清洗干凈。
2、起鍋倒入清水，大火煮沸后放入粉條，煮至粉條透明，夾起無硬芯即可，時間大概6分鐘左右，中間時不時用筷子翻動一下，讓粉條均勻受熱，避免粘底。
3、然后將粉條撈出來過涼水，控干水分后稍微剪短放入盆中，再調入適量食用油，繼續調入適量老抽上色，攪拌均勻。
4、鍋中倒入油，油熱后放入包菜，翻炒至包菜成半透明狀。
5、放入粉條翻炒均勻，再倒入適量生抽、少量蠔油、適量辣椒油、少許鹽、少量雞粉，大火快速翻炒入味。
6、出鍋裝盤，包菜炒粉絲即可制作完成。