牛筋湯和什么燉好吃 _牛筋

牛筋燉什么東西好吃？

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牛筋可以燉蘿卜好吃。
牛筋蘿卜湯
所需食材：牛筋 260克、牛肉丸5個(gè)、白蘿卜半根、胡蘿卜適量、大蔥適量、生姜適量、料酒適量、桂皮 1塊、八角2個(gè)、香葉2片、甜面醬1湯匙、一品鮮醬油2湯匙、蠔油1湯匙、冰糖少許、鹽適量
1，先準(zhǔn)備好所需要的食材，牛筋可以選擇新鮮的，我準(zhǔn)備的是在超市購買的半成品；蘿卜最好選擇白蘿卜，相對(duì)來說辛辣味會(huì)少一些；胡蘿卜增加菜品顏色的同時(shí)，也能夠增加營養(yǎng)；再準(zhǔn)備好大蔥、生姜，以及其他的調(diào)味料就可以了。
2，直接把牛筋切成小塊，冷水下鍋，再加入適量的姜片、蔥段、料酒焯水10分鐘后撈出，再用溫水洗凈備用，如果買生的牛筋可以在洗凈后直接焯水，大約焯水15分鐘，再切成小塊備用，
3，另起一鍋加入適量的底油，先把大蔥段、姜片、香葉、八角、桂皮放入鍋中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出來。
4，接著放入瀝干水分的牛筋，簡單煸炒一下，然后加入1湯匙甜面醬，2湯匙一品鮮醬油， 1湯匙蠔油翻炒均勻。
5，再加入適量的開水，水量沒過牛筋。把牛筋及鍋中的湯汁全部倒入壓力鍋中，加入一小塊冰糖，壓25~30分鐘，也也用砂鍋，不同的是用砂鍋則需要悶煮1小時(shí)左右。
6，利用壓牛筋的時(shí)間，我們把白蘿卜和胡蘿卜分別切成小塊，白蘿卜的皮根據(jù)自己的口感自行選擇是否需要去掉，我沒有去皮，覺得蠻好吃的，再切一點(diǎn)香菜末。
7，將牛筋及湯汁轉(zhuǎn)移到炒鍋中，放入白蘿卜和胡蘿卜塊，再根據(jù)自己的口味添加適量的鹽拌均勻，燉煮大約15分鐘，再淋入薄薄的一層水淀粉，這樣湯汁的口感就會(huì)特別的濃郁，喜歡喝清湯的則可以不用加水淀粉，這樣湯汁會(huì)比較清爽。
8，出鍋前撒入適量的香菜碎，也可以撒一些香蔥碎，一大碗香噴噴的牛筋丸蘿卜湯就做好了。

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家常番茄燉牛筋，簡單好吃容易做
食材：牛筋500g,洋蔥1個(gè),番茄1個(gè),姜1小塊,八角1顆,料酒2湯匙,老抽1湯匙,味極鮮2湯匙,鹽適量（根據(jù)個(gè)人口味）,白糖1湯匙,蔥適量
做法：
1、鍋內(nèi)水燒開，牛筋洗凈切塊，放入鍋中煮一分鐘左右去血，撈出。
2、將牛筋倒入高壓鍋內(nèi)，加入姜老抽、味極鮮醬油、料酒、糖、鹽，加開水沒過牛筋，蓋上高壓鍋蓋。
3、大火煮，高壓鍋冒氣之后調(diào)小火煮半小時(shí)，時(shí)間到后關(guān)火，洋蔥番茄切塊加入鍋中，大火煮15分鐘收汁（無需蓋鍋蓋），最后加入蔥段即可。
冬冬碎碎念：1、喜歡喝湯的就不要加很多的香辛料，加點(diǎn)咖喱去腥就可以了。
2、此湯加入番茄之后，湯沒有腥味，酸酸的很好喝。

###其它資料參考###白蘿卜燉牛蹄筋
原料：白蘿卜、牛筋、蔥、姜、八角、桂皮、白胡椒、鹽、生抽、調(diào)和油
做法：
1、白蘿卜一根，洗凈刨皮切小塊。牛筋洗凈，蔥洗凈切段，姜切絲，八角一個(gè)，桂皮一小片，白胡椒幾顆。
2、鍋里燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝干水分。
3、鍋里燒干，加入白胡椒干燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。
4、加入調(diào)和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會(huì)，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，姜絲和蔥白段一起，加水燒制一會(huì) 。
5、加入白蘿卜，添水至稍淹食材即可，適量再加點(diǎn)生抽，加蓋大火燒開，燒開一會(huì)后，轉(zhuǎn)移到電高壓鍋內(nèi)膽，置電高壓鍋中，調(diào)節(jié)高壓，壓15分鐘。