現(xiàn)存歷史最久的普洱茶 碳化？
文章插圖
現(xiàn)存歷史最久的普洱茶碳化就是失去了原本的茶味 。
年代最久的當(dāng)屬“普洱茶中太上皇”普洱金瓜貢茶 。1963年發(fā)現(xiàn)的金瓜貢茶，是現(xiàn)存有記錄的最老的普洱茶 。它是在清理故宮藏品時被發(fā)現(xiàn)的 。
殺青時溫度過高，造成鮮葉部分碳化 。鍋炒殺青的話一般而言多發(fā)生于葉片邊緣，臺地茶大批量滾筒殺青則可能發(fā)生在茶葉的任意部位 。
只要符合普洱茶的貯存條件 ， 按理說就能長期保存，但這只是理想條件、理想狀態(tài)下的表現(xiàn)，現(xiàn)實中的存茶環(huán)境與方式無法做到完美，至少不是每個人都有條件滿足普洱茶的貯存要求 。而且茶葉畢竟還是屬于食品類 ， 也適用食品安全法，它是我們?nèi)粘５娘嬈罚偸怯幸粋€保質(zhì)期，若超過保質(zhì)期，那么茶葉的感官享受就很差，如果沒放好 ， 發(fā)霉變質(zhì)了，那么喝了也不好 。
文章插圖
正常的情況下不應(yīng)該有碳的 。
普洱茶存儲的時候需要保持一定的溫濕度，如果濕度太大會容易發(fā)霉變質(zhì)，所以在特別潮濕的時候，會放一些木碳除濕 。
還有可能是普洱茶濕倉發(fā)酵過度，造成茶葉腐敗程度太高，除濕風(fēng)干過度就會有碳化現(xiàn)象出現(xiàn)了 。
###其它資料參考###1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲方法不同造成的 。
發(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分，將新加工的普洱茶放入相對濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化，制出的茶叫“濕倉”茶，有明顯的“濕倉”味，這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”，但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭 。干倉茶儲藏方法得當(dāng)，時間長、口感也能與自然陳化的普洱茶相比，但濕倉茶難免會出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道 。
當(dāng)茶葉的含水量達(dá)8.8%時就有可能地霉達(dá)12%時如果溫度又適宜,霉菌就會迅速大量孳生，茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲,導(dǎo)致霉味產(chǎn)生 。
2、普洱茶湯色深紅則為正常，黃、橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常，渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀，沖泡過后的茶渣無嫩度，色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥，葉張不開都是屬于劣品 。
3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法：放在鍋里烘烤可有效去除霉味 。存在的問題，口感雖然增加，但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會遭到破壞 。
4、出現(xiàn)霉味的普洱茶其實最好還是不要喝，健康茶才是好茶！
以上來自只見普洱對 普洱茶有霉味怎么辦的原因以及解決辦法!
###其它資料參考###普洱茶如何保存：
新買的普洱茶不宜馬上存放 ， 要略透氣 。如果新普洱茶存有較重的倉味，可先將其置于通風(fēng)處，待倉味散盡后再儲存 。略有倉味的整筒餅裝普洱茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏 ， 也可以撕掉外包紙再儲藏 。
若無倉味，可在竹箬外用宣紙、棉紙或牛皮紙包裹 ， 然后存放 。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣 。
對一些準(zhǔn)備長期保存的茶品，如果選擇用紙箱保存，入箱前仍應(yīng)處理一下，如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則存放時就很簡單，以整件原包裝存放 。
整筒七子餅應(yīng)將鐵絲收緊或細(xì)繩捆綁，以防日久松脫，導(dǎo)致受潮變形或走香 。散茶最好以牛皮紙袋包扎好，單個餅茶就用棉紙包也可以 。若是整箱的沱或餅茶，只需檢查有無膠袋在里邊，有的去掉即可 。
存放普洱茶注意事項：
【普洱茶碳化怎么辦】
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 普洱茶葉怎么辨別好壞
- 普洱茶怎么去腥味
- 為什么倒刺剪完還有 小拇指上的倒刺剪了腫了怎么辦
- 秋季鼻炎怎么預(yù)防 秋季鼻炎犯了怎么辦
- 秋季過敏性鼻炎怎么辦 秋季過敏性鼻炎怎么治
- 粉絲粘鍋怎么做好吃
- 懷孕初期心情不好怎么辦 懷孕初期心情不好怎么辦 有什么辦法調(diào)整
- 買的臘肉太硬怎么辦 臘肉曬多長時間最好
- 下巴長痘內(nèi)分泌失調(diào)嗎 下巴長痘內(nèi)分泌失調(diào)怎么辦
- 益?zhèn)}普的普洱怎么樣