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番薯泥怎么壓( 二 )

生活百科紅薯


此薯泥軟爛，香甜，含有豐富的碳水化合物及維生素c，還含有鈣、磷、鐵、鋅和維生素B1、B2及尼克酸等多種營養(yǎng)素適宜6個(gè)月嬰兒食用 。制作中，要去凈紅薯皮 。
主料 鮮紅薯50克 。
輔料 白糖少許 。
制法
①將紅薯 洗凈，去皮 。
②把去皮紅墓切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右，至爛熟．加入白糖少許．稍煮即可食 。
]凡吃過杞縣紅薯泥的人，無不嘖嘖稱贊杞縣人的獨(dú)具匠心 。名食紅薯泥的主要原料就是我們常見的紅薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯” 。它的制作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮 ， 去其內(nèi)絲，用干凈的白布包裹起來，軋壓成泥，然后將白糖倒入鍋內(nèi)化成糖漿，兌入香油、紅薯，不斷攪拌，呈柿紅泥狀 。裝盤后，分層放山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖即成 。此菜味道甘甜，爽口開胃，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富
###其它資料參考###地瓜這種食物所含纖維素的量非常高，是補(bǔ)充纖維素非常好的食物，纖維素能夠促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，具有促進(jìn)排便的功效，能夠清理腸道內(nèi)的垃圾，所以那些長期有便秘問題的人建議吃地瓜，比如地瓜泥這道美食就很不錯(cuò) 。
一、酸奶地瓜泥
材料
黃芯地瓜，酸奶一盒
做法
1.地瓜上鍋蒸熟，去皮壓成泥 。（如果感覺比較干可適當(dāng)放些牛奶或淡奶油，感覺這種黃芯地瓜很濕軟，就沒放）
2.壓好的地瓜泥整形，如果整不好，可又借助保鮮膜，然后放小碗里，再扣出來即成型
3.在地瓜泥上淋上酸奶即可 。喜歡的話，可又適當(dāng)放些堅(jiān)果碎或葡萄干等 。
二、果香地瓜泥
材料
中型地瓜1個(gè)，小蘋果1個(gè)，牛奶適量，酸奶少許
做法
1.地瓜洗凈，切厚片，平鋪盤中 ， 包上保鮮膜，微波高火加熱5分鐘左右，可以用筷子扎透即可 。
2.熟透的地瓜去皮、切大塊 ， 放入攪拌機(jī) 。
3.蘋果洗凈、切成與地瓜等大的塊 。
4.將蘋果塊一起放入攪拌機(jī) 。
5.加入適量牛奶，加至食材的1/2處即可 ， 一起攪拌成薯泥 。
6.將薯泥過一遍篩，表面澆上少許酸奶 。
三、酸奶地瓜泥
材料
地瓜 ， 淡奶油，果味酸奶 。
做法
1.地瓜洗凈刨去外皮，切片上鍋蒸熟 。
2.蒸熟的地瓜用勺子按壓成地瓜泥 。
3.在地瓜泥里加入適量淡奶油拌勻 。（大概三湯匙左右，視地瓜的大小和所需要地瓜泥的稀稠度來調(diào)整用量 。
4.處理好的地瓜泥裝盤，在上面淋上果味酸奶 ， OK！

###其它資料參考###番薯又叫紅薯，甘薯，山芋 ， 地瓜 。番薯泥就是把番薯煮熟，剝掉外皮去其內(nèi)絲，用干凈的白布包裹起來碾壓成泥 。白糖倒入鍋內(nèi)化成漿 ， 倒入香油、番薯泥，不停攪拌 。用白薯（紅薯）、白糖、山楂、玫瑰桂花、青紅絲等原料 。兌入花生油或香油烹飪而成 。紅薯泥最有名氣的當(dāng)屬的炒紅薯泥 。紅薯泥特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富、味道甘甜 ， 爽口開胃，色澤鮮艷、甜香可口 。
番薯泥就是把番薯煮熟，剝掉外皮 ， 用干凈的布包裹起來，壓成泥就是番薯泥番薯泥就是土豆泥，叫法不同而已番薯泥就是用紅薯加黃油 ， 糖粉淡奶油制作而成土豆泥，紅薯泥，紫薯泥食材明細(xì)紅薯100克糯米粉50克熟糯米粉 （做手粉）少許熟糯米粉（做手粉）少許甜味口味蒸工藝廿分鐘耗時(shí)普通難度新鮮紅薯泥的做法步驟1紅薯去皮、切塊、裝入保鮮袋，入微波爐 。
準(zhǔn)備30克的牛奶，五克酵母放在一起化開 。紅薯泥里面打一個(gè)雞蛋 ， 把牛奶倒進(jìn)去攪勻，然后準(zhǔn)備400克高筋面粉放進(jìn)去，和成光滑的面團(tuán) 。醒發(fā)到兩倍大 。然后揉成長條下均勻大小的劑子 ， 搟成牛舌狀卷起來，一切兩半，底部抹上蜂蜜 ， 放在電飯鍋里面 。都放好后，再在上面抹一層蜂蜜 。二次醒發(fā)十分鐘 。醒發(fā)好后按到煮飯鍵就可以 。

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