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自己做的蔓越莓餅干能放多久( 二 )

生活百科餅干


###其它資料參考### 蔓越莓是非常有營養的水果，一般用來做曲奇餅干，味道超贊喲 。如果做餅干的過程中 ， 出現水油分離，一定要引起重視，接下來和我看看做蔓越莓餅干的注意事項！
蔓越莓餅干是上下火嗎一般家用的烤箱烤蔓越莓餅干，最好是上下火一起烤比較好 ， 把溫度調在180度就可以，然后烤制30分鐘左右 ， 因為餅干一般都需要低溫烤久一點，這樣才會酥脆 。不過每個家里面的烤箱都是不一樣的，所以需要烤的時間也會不同，大家可以視情況而定 。在烤的過程中時刻關注烤箱里面，不要讓它烤糊了 。
蔓越莓餅干水油分離怎么避免蛋液不要一次性加完 。
低筋粉200g，蔓越莓40g ， 全蛋液20g，黃油120g，糖粉50g 。
1、常溫軟化黃油，用打蛋器手工攪拌到順滑 ， 無需打發；
2、加入糖粉 ， 攪拌均勻；
3、分次加入蛋液，攪拌均勻，每次加入均攪拌均勻后再逐漸加入，避免水油分離；
4、加入蔓越莓，攪拌均勻；
5、低筋粉過篩，逐漸加入 ， 用刮刀攪拌均勻；
6、將攪拌好的面團做成長方體，用保鮮膜包裹好，放入冷凍1小時；
7、冷凍成型切成均勻的薄片 ， 在墊上油紙的烤盤上排好隊
8、烤箱165°預熱，放置中層烤約20分鐘 。
分享下個人心得吧：
1、我喜歡用糖粉代替白糖，因為我不喜歡餅干咬起來帶著白糖的沙感；
2、放配料的順序有教程是先加低筋粉再加蔓越莓，我喜歡先蔓越莓再低筋粉，因為這樣均勻蔓越莓比較省力；
3、餅干厚度不用太薄，我喜歡6mm的樣子 ， 但是每片盡量切均勻，這樣不容易烤焦，厚片也比較有口感；
4、家用烤箱建議快到烘培時間時留意下箱中餅干狀態，不要拘泥于教程烘培時間 ， 畢竟每個人做的餅干大小厚度有差異，烤箱溫度條件也會有差異 。
蔓越莓餅干可以放多久如果是自己手工制作的餅干，通常在密封，避光，陰涼處 ， 室溫下放置冬天一個月，夏季半個月左右 。
如果像其他自己在外購買的餅干，例如，展翠的辦公室的零食、小吃、雜糧真果粒蔓越莓類型的餅干，存放于陰涼處干燥處，避免陽光直射和高溫 ， 它的保質期可以長達360天 。
蔓越莓餅干屬于冰箱餅干，打好面糊后需要放入模具抹平并急凍(2小時以上，需完全凍硬凍透)，所以不適合冷藏，這種餅干的胚子可存放時間，急凍時6~12個月，冷藏時15日之內 。使用時需先解凍(此時可以先轉移到冷藏)到可以刀切不裂不變形(太硬太軟都不行)，再切成均勻薄片 ， 擺盤烘烤 。

###其它資料參考###可以放冰箱第二天再烤 。
蔓越莓餅干的做法
1.室溫軟化黃油加糖粉拌勻 。
2.依次倒入少許全蛋大概15克，拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻 。
3.蔓越莓干事先用水浸泡10分鐘左右，加入用刮刀攪拌均勻 。
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘，便于成型 。
5.搓圓成型，放速凍半小時至完全硬 。
6.放菜板切5毫米薄片 。
7.發現一個盤放不下，我揉一團壓扁，印了幾個卡通形狀 。
8.烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘，表明焦黃即可 。

###其它資料參考###放入冰箱速凍一小時即可 。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：低筋面粉
115克、蔓越莓干
35克、雞蛋
1個、黃油
75克、糖粉
50克 。
1、黃油軟化加糖粉打發至顏色發白 。
2、加蛋液攪拌均勻 。
3、蔓越莓切碎放入攪拌均勻 。

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