鴨湯做什么好吃 _放入_經(jīng)驗(yàn)啦

鴨子煲湯怎么做好吃？

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老鴨煲湯按照以下做法好吃：
老鴨處理好內(nèi)臟清洗干凈。
將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，蔥、姜洗凈切成段和片備用。
在鍋內(nèi)放入豬油化開(kāi)燒熱，爆香姜、蔥、花椒，把鴨放入鍋中煸炒出香味去腥。
然后別起砂鍋點(diǎn)火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個(gè)小時(shí)后，最后放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲2個(gè)小時(shí)即可食用。

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食材
鴨腿、蟲(chóng)草花、白蘿卜、鹽、生姜、蔥、料酒、白胡椒粉、干花椒。
做法
1、先將蟲(chóng)草花用清水浸泡15分鐘，再將其洗凈備用。
【鴨湯做什么好吃】2、姜切片和蔥打結(jié)，鴨腿和白蘿卜洗凈后切塊。
3、將鴨塊冷水下鍋，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。
4、大火燒開(kāi)后再煮2到3分鐘撈出，將焯好水的鴨塊進(jìn)行沖洗，把血沫洗凈備用。
5、電燉鍋中倒入2/3的清水，再將焯水洗凈的鴨塊放入鍋內(nèi) ，并倒入10g料酒、姜片和蔥結(jié)，蓋上鍋蓋。
6、開(kāi)啟電源，在控制面板中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感為“標(biāo)準(zhǔn)”，這時(shí)顯示烹飪時(shí)間是2小時(shí)30分鐘。
7、由于我不需要烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就選擇減去了40分鐘，燉制1小時(shí)50分鐘即可，設(shè)定好烹飪時(shí)間后，按下“開(kāi)始”鍵
8、待鍋中的水開(kāi)之后，下入蘿卜塊和蟲(chóng)草花，繼續(xù)燉煮。
9、控制面板顯示為保溫狀態(tài) ，湯便燉好了，這時(shí)放入鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可。
二、薏米冬瓜老鴨湯
食材
鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。
做法
1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開(kāi) 。
3、水開(kāi)后，把浮沫撇干凈，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煮一個(gè)半小時(shí) 。
4、加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時(shí) 。
5、最后加適量鹽調(diào)味即可，按喜好加入香菜。
三、藥膳鴨湯
食材
番鴨、枸杞、紅棗、當(dāng)歸須、黃芪、生姜、鹽巴。
做法
1、番鴨1/4只（650克）紅棗9顆，黃芪10克，當(dāng)歸須12克，枸杞5克，生姜6片。
2、把材料類(lèi)洗凈切好備用。
3、砂鍋內(nèi)倒入水，燒開(kāi)火。
4、倒入鴨子肉，.放入黃芪和生姜，放入洗凈的紅棗。
5、枸杞蓋上蓋子大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲80分鐘。
6、起鍋前倒入適量的鹽巴。
四、四物番鴨湯
食材
番鴨、熟地、川芎、當(dāng)歸、白芍、生姜、鹽巴。
做法
1、番鴨600克，川芎8克，當(dāng)歸10克，白芍5克，熟地1個(gè)，生姜4片。
2、先把砂鍋?zhàn)玫谷肜渌?nbsp;，在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。
3、把料材放入砂鍋內(nèi) 。
4、放入鴨子，大火燒開(kāi) ，在轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí) 。
5、在出鍋前倒入適量的鹽巴。
###其它資料參考###老鴨湯家常做法如下：
1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮成塊備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋中倒入凈水，放入鴨塊，大火煮開(kāi)后撇去血沫，再繼承煮5分鐘，撈出后用凈水沖清鴨塊外貌的浮沫。焯鴨塊的水倒失不要。
3、取一鍋（或?qū)⑦m才的鍋洗凈），倒入凈水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。