菜心可以保鮮多久 _卷心菜

菜心怎么儲(chǔ)存菜心如何儲(chǔ)存？

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1、采收和分級(jí)，菜心收獲的標(biāo)準(zhǔn)一般是以菜薹的高度和薹葉的先端齊平，初現(xiàn)花蕾俗稱“齊口花”為適期，這時(shí)質(zhì)量較佳。采收過早，菜薹過嫩，影響產(chǎn)量；采收過遲，纖維較多，質(zhì)量較差。收獲宜在早晨進(jìn)行，菜心是多次采收的蔬菜，成熟一批采收一批，始收期和末收期可隔日采收，盛收期則每天收獲1次。采收的方法是，只收主薹的，從植株基部留2～3節(jié)切下花薹；能采收側(cè)薹的，則在采收主薹時(shí)，從植株基部留3～4節(jié)切下花薹，利用留下的腋芽萌發(fā)側(cè)薹，以后陸續(xù)采收。菜心一邊采收一邊挑?。コ埔丁⒉∫叮?并按花薹粗細(xì)及長短進(jìn)行分級(jí)裝筐。
2、預(yù)冷，菜心經(jīng)挑選、分級(jí)后裝于干凈塑料筐中，有條件的最好用真空預(yù)冷機(jī)或-17攝氏度低溫下快速預(yù)冷，當(dāng)條件有限時(shí)也可放置在1～5攝氏度冷庫中預(yù)冷，使品溫盡快降至5攝氏度以下，預(yù)冷時(shí)表層及上層筐最好覆蓋一層濕的毛巾被保濕。
3、包裝與貯運(yùn)，預(yù)冷后，將菜心分裝于聚苯乙烯泡沫箱或帶有塑料薄膜袋作內(nèi)包裝的硬紙箱中，在溫度1～2攝氏度、相對濕度90%～95%的條件下貯運(yùn) 。通過以上綜合措施，菜心可保鮮20多天。如需要貯藏更長的時(shí)間，在包裝前還要用殺菌保鮮劑進(jìn)行防腐保鮮處理。注意菜心的運(yùn)輸，不管是公路、海運(yùn) ，還是空運(yùn)，都應(yīng)保持在低溫下進(jìn)行，使用冷藏車或冷藏集裝箱運(yùn)輸時(shí)，要在裝車前將溫度降到1～3攝氏度，裝卸時(shí)間越快越好。在無冷藏設(shè)備的短期運(yùn)輸時(shí) ，包裝箱內(nèi)必須加冰袋控制溫度。

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可以的！
貯藏方法及管理措施菜心的貯藏保鮮以在低溫下塑料薄膜包裝較好。塑料袋采用厚度為0.035毫米、長45厘米、寬30厘米的聚乙烯塑料薄膜袋。4℃以下菜心會(huì)受到輕度冷害，絕大多數(shù)葉片不同程度地轉(zhuǎn)黃，薹莖萎蔫不明顯。因此菜心收獲后應(yīng)在5℃條件下預(yù)冷，然后裝入塑料袋內(nèi)，在4-9℃下貯藏，貯藏初期呼吸旺盛，袋內(nèi)氧氣下降很快，造成低氧狀態(tài)，從而抑制了菜心的呼吸，延緩了衰老。以后氧氣下降緩慢，低溫可抑制腐敗菌繁殖，防止腐爛。貯存10天后、菜心完好率達(dá)80%以上。
###其它資料參考###1、常溫保存。菜心一到兩天不吃的話，放在常溫下保存也是可以的。但是不要把菜心外面一層菜皮扒掉，這樣可以保護(hù)好菜心里面的菜葉不會(huì)失去水分。其次就是一定要放在通風(fēng)陰涼沒有陽光直射的地方，這樣放上1-2天的話是不會(huì)變壞的。吃的時(shí)候?qū)⑼饷嬉粚硬似とサ?nbsp;，里面的菜心還是非常新鮮的。
2、冷藏保存。準(zhǔn)備干凈的塑料袋或者保鮮袋，將買回來的菜心挑揀干凈后，放入袋中，扎緊口袋，放入冰箱進(jìn)行冷藏，一般2-3天之內(nèi)是不會(huì)變壞的。吃的時(shí)候還是跟新鮮時(shí)候的口感一樣。
3、冷凍保存。將菜心用保鮮膜包裹起來，然后放入冰箱的冷凍室進(jìn)行冷凍保存，這樣的保存方法可以延長菜心的保存期。吃的時(shí)候?qū)⑺旁谑彝馍晕⒔鈨鲆幌拢缓笥盟桃幌拢伾涂诟卸己托迈r的時(shí)候一樣。
###其它資料參考### 卷心菜放冰箱可以保存多久
卷心菜放冰箱可以保存多久，卷心菜作為一種常見的健康蔬菜，也是人們最為喜愛的蔬菜之一，它不僅營養(yǎng)豐富，而且還有很多種做法，因此也有不少人喜歡在家囤卷心菜，那么卷心菜放冰箱可以保存多久呢？