番茄雞蛋面條怎么做好吃嗎 _西紅柿

番茄雞蛋湯面條怎么做好吃？

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這篇文章來(lái)給大家安排一款特色西紅柿雞蛋面，這款西紅柿雞蛋面的特色在哪里呢？第一個(gè)特色就是這款西紅柿雞蛋面在不加雞精味精的情況下，做出來(lái)比加雞精、味精更鮮更香；第二個(gè)特色就是最大限度地凸顯出西紅柿的特色。下面來(lái)給大家一一揭曉。
首先準(zhǔn)備四顆雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然后放到一邊備用。下面用作代替雞精味精的就是用老母雞跟香菇熬成的雞湯來(lái)提鮮提香，這就是純天然的雞精味精。下面再準(zhǔn)備四個(gè)西紅柿打上十字花刀，這樣方便剝皮。番茄準(zhǔn)備好過(guò)后，燒一鍋開(kāi)水，燒開(kāi)過(guò)后關(guān)火，將準(zhǔn)備好的西紅柿放到開(kāi)水里面，蓋上鍋蓋，燙五分鐘，五分鐘過(guò)后等西紅柿稍微冷卻后去皮，將番茄切成丁兒，切好放到一邊備用，然后準(zhǔn)備兩根小蔥切成蔥段，再準(zhǔn)備100克的番茄沙司來(lái)提升番茄湯汁的香味跟色澤。
先在鍋里來(lái)上一勺色拉油，油燒熱后，下入準(zhǔn)備好的雞蛋液，然后用中小火將雞蛋炸至膨松，表面微微發(fā)黃的時(shí)候出鍋控油，這樣炸出來(lái)的雞蛋蓬松又鮮香。再次在鍋底下入少許的色拉油，再下入切好的番茄粒，用中火慢慢翻炒，直到炒出醬汁，炒至翻沙的時(shí)候下入提前準(zhǔn)備好的番茄沙司，炒至均勻過(guò)后，倒入準(zhǔn)備好的高湯。
然后用大火燒開(kāi)，燒開(kāi)了過(guò)后我們進(jìn)行調(diào)味。放入15克的鹽、兩到三克的胡椒粉即可，調(diào)味過(guò)后繼續(xù)用中火煮兩到三分鐘，讓高湯跟番茄醬汁充分的融合到一起。然后倒入我們準(zhǔn)備好的雞蛋，還有切好的番茄塊，再次用中火煮兩分鐘，讓雞蛋的香味充分的融入到湯汁里面，同時(shí)也能夠讓雞蛋吸足，吸滿湯汁。時(shí)間到了過(guò)后，湯汁變得非常的醇厚，然后下入我們準(zhǔn)備好的蔥段，出鍋過(guò)后裝盤，番茄雞蛋湯就做好了。
下面我們來(lái)煮面，先用大火將水燒開(kāi)，放入堿面，將面條煮至八成熟的時(shí)候，淋入一勺涼水，讓面條快速的收縮，達(dá)到勁道的口感，然后快速的出鍋，裝碗，快速地淋上少許的香油，然后將面條拌勻。這樣能夠讓面條吃起來(lái)更加的爽滑，那么這道營(yíng)養(yǎng)又美味的西紅柿雞蛋面制作完成。
【番茄雞蛋面條怎么做好吃嗎】以上就是給大家分享的西紅柿雞蛋面教程，希望對(duì)大家有所幫助！

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西紅柿雞蛋面
【需要的食材】
西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、青菜2棵、平菇1大把、干面100克。這里的分量是2個(gè)大人2個(gè)小孩吃的分量。
【制作過(guò)程】
1、西紅柿洗干凈后，用小刀在輕輕在西紅柿皮上劃幾刀，放到鍋里煮一下，剝?nèi)ノ骷t柿皮，在把西紅柿切塊，挖去西紅柿籽，再切成細(xì)塊。
用西紅柿做菜時(shí)，把西紅柿籽跟西紅柿皮去掉，不僅可以減輕酸度，還能減少農(nóng)藥殘留。
2、平菇和青菜放到水中浸泡一會(huì) ，再擇洗干凈，并瀝干水分。
3、鍋內(nèi)倒入少量油燒熱，下入西紅柿塊炒出汁，可以一邊炒一邊用鍋鏟按壓成泥。
4、往鍋里倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，這樣煮出來(lái)的湯汁更有味道。
5、加入洗干凈的平菇。
6、再加入干面條，煮至面條斷生。
7、雞蛋打到碗里，用筷子攪散。
8、鍋里面條斷生后，把雞蛋液淋到面湯上，再用筷子稍微攪散。
9、加入青菜，調(diào)入鹽巴，青菜斷生后即可關(guān)火。