發(fā)好的面硬了怎么辦啊 _面團(tuán)

和好的面太硬怎么樣變軟？

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如果和好的面太硬想變軟就加入適量的溫水。在變硬的面團(tuán)里邊和面邊加入適量的溫水，不可以一次性倒水。慢慢和的面就會(huì)變軟了。
和面是非常考驗(yàn)技巧的一件事情，當(dāng)然也有點(diǎn)小竅門了：
1、首先要選擇一個(gè)好發(fā)酵劑，用干酵母粉比較好。
2、其次要正確掌控酵母粉的用量，太多也不行，太少也不好，可以通過(guò)認(rèn)真閱讀說(shuō)明書來(lái)推測(cè)酵母粉的用量。
3、最后就是可以先把酵母粉放在熱水中化開，讓它活化，再和面粉混拌，這樣可以讓面團(tuán)更加蓬松，做出來(lái)的面食會(huì)更加蓬軟好吃。

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發(fā)面太硬了可以往面團(tuán)里加一點(diǎn)點(diǎn)水，揉搓面團(tuán)，反復(fù)幾遍，或者加一些酵母和小蘇打，揉搓面團(tuán)后，靜置10分鐘，面團(tuán)就可以回軟。在和面時(shí)應(yīng)注意少量多次加水，避免一次性加水導(dǎo)致發(fā)面太硬。
發(fā)面太硬如何處理
1、控制水分
nbsp發(fā)面太硬了，與和面時(shí)水放少了有關(guān)，面團(tuán)含水量太少，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起來(lái) ，應(yīng)該在面團(tuán)中加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后揉搓，反復(fù)幾次，達(dá)到想要的柔軟度即可，切勿一次性加大量的水，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)水分不均勻，從而影響面團(tuán)的口感。
2、酵母蘇打補(bǔ)救
nbsp發(fā)面太硬了，面團(tuán)中的酵母放少了，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起來(lái)，將少量的酵母和蘇打溶于溫水中，加入面團(tuán)，將面團(tuán)重新揉制后，用濕毛毛巾將面團(tuán)包裹靜置10分鐘，等待酵母發(fā)酵后，面團(tuán)就會(huì)回軟。
3、和面方法
和面的時(shí)候覺(jué)得面團(tuán)較硬，可以加入少量的溫水，再揉搓面團(tuán)，保證面團(tuán)的水分均勻，切勿一次性加水，避免導(dǎo)致發(fā)面后太硬的情況，同時(shí)也不要加入熱水，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致酵母死亡的情況。
###其它資料參考###1、感覺(jué)面特別硬，在和面的時(shí)候可以稍微多加點(diǎn)水，將面團(tuán)和得軟一些。
2、用溫水。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過(guò)高，否則酵母菌會(huì)被燙死。
3、和面最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來(lái)的面不如邊倒邊和的好。
4、加酵母和小蘇打。做餅等其實(shí)也可以加些酵母和小蘇打使面更加松軟，沒(méi)加酵母的話增加醒面時(shí)間也可以。做饅頭、包子等，在蒸之前進(jìn)行二次醒面能增加口感。
5、加個(gè)雞蛋、多加點(diǎn)水、放點(diǎn)糖、減少放鹽，醒面時(shí)用濕布或保鮮膜蓋嚴(yán)對(duì)和面也有幫助。
###其它資料參考###1、發(fā)面太硬怎么補(bǔ)救。
2、發(fā)面發(fā)的太硬怎么補(bǔ)救。
3、發(fā)面太硬怎么辦。
4、發(fā)面面和的太硬怎么辦。
1.發(fā)面太硬了可以往面團(tuán)里加一點(diǎn)點(diǎn)水，揉搓面團(tuán)，反復(fù)幾遍，或者加一些酵母和小蘇打，揉搓面團(tuán)后，靜置10分鐘，面團(tuán)就可以回軟。
2.在和面時(shí)應(yīng)注意少量多次加水，避免一次性加水導(dǎo)致發(fā)面太硬。
###其它資料參考###1、加入溫開水：如果揉面太硬的話，可以添加適量的溫開水，這樣面就會(huì)變松，但是小麥面粉里面有酵母菌，所以添加的溫開水溫度不能太高。
2、加入酵母菌：如果和的面太硬的話，可以往面里面加入適量的酵母，這樣也可以讓和的面變得更軟一點(diǎn) 。
【發(fā)好的面硬了怎么辦啊】3、加入小蘇打：如果家里面沒(méi)有酵母的話，也可以在和的面里加入適量的小蘇打，這樣也是可以讓和的面變軟。