###其它資料參考###發糕沒蒸熟還可以再蒸，正確做法如下：
準備材料：米發糕預拌粉200克、白糖60克、黑芝麻60克
一、溫水加白糖化開 。
二、加入米發糕預拌粉攪拌成糊狀 。
三、將攪拌好的面糊擠到模具里 。
四、涼水上鍋蒸20分鐘 。
五、開蓋撒上黑芝麻 。
六、出鍋即可食用 。
###其它資料參考###我覺得原因出在你的瓷盤上，正像你說的，表面熟了 ， 里面生的，因為往上的熱量被盤子擋住了，所以發糕下部受熱差，所以才導致25分鐘還沒熟 。
你可以嘗試吧玉米發糕直接放屜布上蒸，應該就不會出現之前狀況了！
###其它資料參考###做大米發糕的時候也是加了發酵粉的 。然后我們先把大米碾成細粉末 。再將大米和水大米細粉末或水混合均勻，加入發酵粉 ， 然后帶他 。發酵以后 。然后上鍋蒸 。注意針的時候要蒸熟透，否則的話中間就會有點硬 。因為沒有熟透的體現 。
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