多寶魚(yú)怎么變白了 _體長(zhǎng)

我買(mǎi)的多寶魚(yú)顏色發(fā)白是怎么回事？能吃嗎？？

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可以吃的，有眼的一側(cè)(背面)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素及少量皮棘，無(wú)眼的一側(cè)(腹面)呈白色體表上還有隱約可見(jiàn)的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。
多寶魚(yú)一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚(yú)做成"魚(yú)排" 。
有的餐館大廚會(huì)將多寶魚(yú)起肉，再將魚(yú)肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚(yú)扒放在白瓷小碟上，上面淋滿(mǎn)了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。
擴(kuò)展資料
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大菱鲆的肌肉豐厚白嫩、骨刺少、營(yíng)養(yǎng)組成全面，配比合理，鰭邊和皮下含有十分豐富的膠原蛋白質(zhì) ，魚(yú)肉中所含人體必需氨基酸既齊全又平衡良好，其中精氨酸和賴(lài)氨酸含量很高。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家測(cè)算分析，大菱鲆的腦、眼和肌肉中DHA和EPA（腦黃金）含量也很高。
此外，還含有多種維生素和鉀、鋅、錳、鎂、鐵、鈣等多種礦物元素及粘多糖等有益于人體健康的微量成分。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量均高于家禽和淡水魚(yú)類(lèi)，而且更容易被人體所吸收。
參考資料來(lái)源：百度百科—多寶魚(yú)

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這是多寶魚(yú)的保護(hù)色
"多寶”之名,是英名turbot的音譯,又寓意吉祥,深受好尋意頭的粵港人喜愛(ài).其學(xué)名大菱鲆,為硬骨魚(yú)綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚(yú)類(lèi).體扁平、外形呈菱形而又近似圓形,兩眼位于頭部左側(cè).有眼側(cè)(背面)體色較深,呈棕褐色,又稱(chēng)沙色,并且可隨環(huán)境和生理情況變化而出現(xiàn)深淺的改變.有眼側(cè)看似無(wú)鱗,實(shí)際上被有少量角質(zhì)鱗片,用手觸摸略有粗糙感.無(wú)眼側(cè)(腹面)光滑無(wú)鱗,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂較大.上下頜較發(fā)達(dá),對(duì)稱(chēng).上頜骨較短,下頜骨稍長(zhǎng),并向前伸.頭長(zhǎng)為頜長(zhǎng)的兩倍.左右側(cè)均具發(fā)達(dá)的頜齒,細(xì)而彎曲無(wú)犬齒,犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發(fā)達(dá),并有軟鰭膜相連.體長(zhǎng)與體高之比為1:0.9.生長(zhǎng)速度快,個(gè)體較大,據(jù)載,一自然群體中最大個(gè)體的長(zhǎng)超過(guò)1米,體重54千克一般個(gè)體長(zhǎng)0.4-0.5米,重5-6千克.本種為分批產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi),產(chǎn)卵量與雌魚(yú)個(gè)體大小密切相關(guān),平均每千克體重可產(chǎn)卵100萬(wàn)粒
###其它資料參考###多寶魚(yú)死之后，它的身體機(jī)能已經(jīng)不存在，各項(xiàng)化學(xué)作用停止，所以造成肢體的顏色改變。身上的顏色會(huì)消退，主要是根據(jù)它的血液循環(huán)，還有他自身狀態(tài)所導(dǎo)致的。因?yàn)樗呀?jīng)沒(méi)有氧氣了，沒(méi)有生命了，已經(jīng)不活動(dòng)了，所以出現(xiàn)一些變化，淤滯的現(xiàn)象是很正常的。
多寶魚(yú)的做法
烤多寶魚(yú)準(zhǔn)備食材如下多寶魚(yú)1條，食油適量，辣椒粉適量，食鹽適量，孜然粉適量，白芝麻，蔥花。
將多寶魚(yú)清理干凈之后，在表面打上刀花，然后用廚房紙巾吸干水分，烤箱180°C上下火，提前預(yù)熱5分鐘，然后將多寶魚(yú)放到烤箱里，烤20分鐘，先把水分烤干，再拿出來(lái)，刷上一層食油，再放回烤箱，烤20分鐘。
這會(huì)的多寶魚(yú)已經(jīng)烤熟至表面干香了，拿出來(lái)兩面撒上食鹽，辣椒粉，孜然粉，然后再放回烤箱烤10分鐘即可！烤好后撒上適量的蔥花和白芝麻增香即可開(kāi)吃。
清蒸多寶魚(yú)準(zhǔn)備食材如下多寶魚(yú)1條，大蔥1段，生姜1塊，紅辣椒1根，食鹽少許，料酒2湯匙，蒸魚(yú)豉油適量。
先將蔥姜辣椒切成細(xì)絲，然后泡水里備用，再將多寶魚(yú)清理干凈，然后將在多寶魚(yú)的表面打上刀花，放到蒸魚(yú)盤(pán)上面，接著放上一半的蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉蒸魚(yú)的湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋入適量的蒸魚(yú)豉油，用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可。