需注意的是，猴頭菇泡制的時間過短 ， 猴頭菇不能充分吸收水分的話，不僅口感會比較干硬難吃，其營養成分還難以被人體吸收利用 。
但泡水的時間長了，猴頭菇又很容易滋生細菌微生物 ， 出現變味變質現象，而人體食用變質食物，是會引起食物中毒的 ， 因此猴頭菇在泡發過程中，最好多換水，并保持低溫 。
2 猴頭菇泡發后放冰箱能存多久5-7天左右 。
猴頭菇本身就是一種營養豐富的食材，在吸水泡發后，一旦保存不當就很容易滋生細菌微生物，引起變味變質現象，因此猴頭菇泡發后能保存的時間并不長 。
當然冰箱的低溫對細菌微生物的生長繁殖有抑制作用，可以延長食物的保存時間，所以猴頭菇在泡發后放冰箱的話，一般可以放5-7左右的時間 。
3 猴頭菇泡發的黃水能喝嗎根據情況看 。
通常情況下，猴頭菇如果從頭到尾只用一盆水進行浸泡，那么其中容易存在雜質，不建議食用，但猴頭菇中間有經過換水的話，那么最后泡發用的水，是可以拿來喝的 。
因為猴頭菇在泡水的同時，其有效成分也會溶到水中，而猴頭菇是一種藥食同源，保健價值很高的食材，將最后泡發用的黃水一起喝，可以起到更好的療效 。
4 猴頭菇有點苦正常嗎根據情況看 。
猴頭菇是一種藥用菌 ， 因此其中帶有一定苦味是正常的，但這種苦味一般都可以通過焯水去除，因此猴頭菇如果在焯水后還苦，或者伴有如腐臭味、霉味等其他異味的話 ， 則說明猴頭菇的品質不好或變質了，不建議再食用 。
###其它資料參考###1、根據情況而定 。
2、由于新鮮猴頭菇中含有較為豐富的水分及糖分，在合適的條件下很容易滋生細菌而變質，保存時間并不長，而干猴頭菇由于比較干燥，保存時間相對會長很多 ， 但無論是新鮮的還是干的猴頭菇只要沒有腐爛或霉變的話，一般都是可以食用的；但若是有腐爛、生霉情況的話，就不能再食用了，否則可能會引起不適反應 。
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