蔥燒帶魚什么做 _帶魚

請問蔥油燒帶魚的推薦做法？？

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蔥油燒帶魚的做法？
材料
帶魚一條（冰鮮最好），大蔥2根，雞蛋一個，生姜，大蒜，花椒粒，八角，桂皮，蠔油，醬油，鹽，生粉，雞粉，白砂糖，料酒
做法：
1、帶魚洗凈切段，加入少許鹽，適量生姜片，蒜片，花椒粒，料酒，蔥段抓勻腌制十分鐘左右。
2、雞蛋一只打散，鍋里放油燒至5成熱，帶魚裹上蛋液
3、帶魚入油鍋炸，也可用煎的方式，炸至金黃色
4、炸好的帶魚撈出備用
5、備好香料，大蔥切段
6、另起油鍋放適量油，下大蔥段，八角，桂皮中小火慢煎出香味
7、煎至大蔥段表面金黃，撈出完整的蔥段
8、油鍋里放入花椒粒炒香，加入適量蠔油、醬油、少許砂糖，半碗清水
9、把炸好的帶魚倒入鍋里，輕輕翻勻后稍燜幾分鐘
10、至湯汁收稠，最后用少許生粉勾芡，下雞粉調味起鍋
小提示：
1、帶魚表面的一層銀白色物質，具有很高的營養價值，不需要去除的，但有一種情況，那就是如果這層銀白色已經發黃了，說明長時間接觸空氣和高溫，已經被氧化，氧化后則會產生對人體有害的物質，大家購買的時候要注意哦。
2、煎帶魚的時候切記不要過早翻動，要等到底面定型之后，再翻。另外帶魚放進炒鍋里后也同樣不要頻繁翻動，我通常都是下鍋后就不再動了。

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蔥油燒帶魚的家常做法
主料
帶魚
500g
大蔥
2棵
輔料
蒜
1頭
香菜
3根
泡椒
適量
醬油
1湯匙
白糖
1茶匙
香醋
1湯匙
鹽
1茶匙
料酒
1湯匙
步驟
1.原料圖。
2.帶魚去內臟洗凈，用蔥姜絲，料酒，鹽拌勻碼放20分鐘。
3.泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合備用。
4.碼好的帶魚拍淀粉。抖掉多余的粉。
5.平底鍋放油煎兩面金黃。
6.大蔥段用油煸炒摁壓出濃郁的蔥香味。
7.放入兌好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。繼續煸炒。
8.依次醬油，白糖，香醋，放入。
9.兌骨湯或者水和食材齊平。大火煮沸。
10.小火收汁，調入半茶匙鹽和剩下的蒜蓉。
11.帶魚裝盤，汁勾芡，出鍋放點雞精攪拌均勻。澆在帶魚上即可。
###其它資料參考###【家常燒帶魚】
原料：帶魚、蔥、姜、蒜、白酒、鹽、白糖、食用油、面粉、生抽醬油、淀粉、清水；
制作過程：
1、帶魚洗凈，切成大小合適的段，放在一個大碗里，再放進蔥、姜、白酒、鹽、白糖；
2、把碗里的食材拌均勻，蓋上保鮮膜，用調料味把帶魚腌制作15分鐘左右；
3、腌制好的帶魚段先用廚房紙吸去多余的水份，再放在干面粉里滾一圈粘上薄薄的干面粉；
4、所有的帶魚段都粘上了干面粉；
5、炒鍋里放上油，油量稍微多一些，油溫后轉中小火，把帶魚段放進去炸；
6、炸至帶魚段兩面焦黃即可；
7、所有的帶魚都炸好了；
8、炒鍋里留底油，爆香蔥、姜、蒜，再倒進生抽醬油；
9、加放適量清水，大火燒開；
10、把炸過的帶魚放進去，繼續大火煮沸，然后中火燉入味；
11、帶魚段在鍋里的時候，盡量不要用鍋鏟去碰它，以免破壞帶魚段的形狀，適量加入一些鹽和白糖，讓帶魚入味；