材料
黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽 ， 蒸魚豉油，油，麻油
做法
1.黃骨魚洗干凈晾干水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒后隔水清蒸5-8分鐘 。
2.適量的蔥、姜、蒜切碎 。
3.倒掉碟內(nèi)水分 ， 滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜 。
4.適量的油和麻油混合后燒至滾燙，澆在魚上即可 。
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生姜3片 。
番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起 。于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜，武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調(diào)入適量食鹽和生油 ， 試味后若感覺較酸可調(diào)入少許白糖便可 。
以上就是關(guān)于對這道清蒸黃骨魚做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對這道清蒸黃骨魚的做法有了一個全面的了解和認(rèn)識了吧，那么如果大家想要品嘗到更美味的清蒸黃骨魚的話 ， 就請大家按照以上所說的方法去做出來嘗嘗吧 。
###其它資料參考###1、需要清蒸，大概十分鐘左右就可以熟，因?yàn)樗娜馓貏e的薄，所以說不需要烹飪特別長的時間，除此之外，還可以用黃骨魚來制作好吃的紅燒黃骨魚，制作方法非常簡單，首先需要把黃骨魚給處理一下，把他的一些臟東西去除之后把他的表面腌制一下 。
2、把它放入到鍋中進(jìn)行烹飪，就可以制作完成 。
###其它資料參考###我們家最喜歡吃魚的方法就是清蒸，家人都認(rèn)為 ， 只有清蒸出來的魚 ， 才能最大限度保持魚的原汁原味，吃出魚的鮮美味！如果一條新鮮的活魚用來炸或是煎，就會覺得很浪費(fèi) 。通常是不夠新鮮的魚 ， 我們才會采取其它方法來烹飪 。
黃骨魚是來自江河、湖泊、水庫或其支流等水域的魚，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美 。但這魚美中不足的是帶有泥味，所以在清蒸的時候就要另加一些配料來掩蓋泥味 。方法其實(shí)很簡單，秘決在于爆香豆豉粒和蒜粒 ， 然后淋在魚上腌制十分鐘 ， 再放入鍋里蒸 。
用這方法蒸出來的黃骨魚，不但能掩蓋泥味，同時也提香魚的鮮味 。兩條六兩重的魚（一個人的份量），配兩碗米飯，連汁都吃個精光，真是人間美味 。
【蒸魚時間】
1、1斤以下的魚，蒸鍋下水燒開后，放入調(diào)好味的魚蒸5-6分鐘，虛蒸3-5分鐘 。
2、1斤以上的魚，蒸鍋下水燒開后 ， 放入調(diào)好味的魚蒸6-8分鐘，虛蒸5-8分鐘 。
3、如果你使用火力不足加熱工具，時間可適當(dāng)延長，但最好不要超過10分鐘 。
材料
主料：黃骨魚400g、豆豉15g；
輔料：蒜適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、蒸魚豉油適量、花生油適量
豉香蒸黃骨魚
1
黃骨魚、豆豉、蒜、姜、蔥備好 。
2
豆豉洗凈切碎，姜去皮切成6片，再將其中2片切成姜絲，蒜去皮2瓣切碎，另2瓣蒜用刀拍扁，蔥洗凈蔥頭切成段，余下的蔥葉切成碎粒備用 。
3
鍋下油燒熱，爆香蒜粒和豆豉粒，放涼后備用 。
4
將姜片和蔥段碼入盤中，然后將魚放在姜片、蔥段上 。
5
魚腹內(nèi)納入姜絲和蒜，魚身均勻摸上鹽和雞精 。
6
再將爆香的豆豉粒和蒜粒淋在魚上，腌制10分鐘 。
7
蒸鍋下水燒開后，把魚放入，大火蒸5分鐘 。
8
關(guān)火后，蒸好的黃骨魚淋上醬油，撒上蔥粒，虛蒸3分鐘 。
9
另鍋燒明油 。
10
將魚從鍋里拿起，移到另一個盤中（這步可以忽略 ， 我拍照的盤子太大不能放進(jìn)鍋里），將燒熱的明油淋在魚身上即可食用 。
