廚骨煮什么湯 _骨頭

大骨頭燉什么湯？

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1、大骨蘿卜湯：首先將骨頭斬斷后加入清水中浸泡半小時后洗凈瀝干待用鍋中加入適量的冷水，然后將大骨頭加入煮開后撈出用冷水沖洗干凈待用另起燉鍋將大骨加入，并加入適量的蔥姜、調(diào)料等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢燉1個小時左右最后加入處理好的蘿卜塊熬煮20分鐘左右加入適量的食鹽等即可出鍋食用。
2、黃豆芽大骨頭：豬骨清洗干凈后熱水焯水后洗凈瀝干待用豆芽清洗干凈后待用海帶清洗干凈后待用將豬骨加入鍋中，倒入適量的清水、姜片等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮，然后加入黃豆芽、海帶等繼續(xù)熬煮1個小時左右加入調(diào)味品即可食用。
3、時蔬大骨湯：將骨頭清洗干凈后加入冷水中大火煮開去除血沫后撈出清洗干凈待用鍋中加入冷水，后將處理好的大骨頭加入，依次加入姜片、料酒等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時待用黑木耳清洗干凈待用玉米切段后待用將黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨頭湯中，慢火熬煮20分鐘后即可加入適量的調(diào)味品攪拌均勻后便可食用。
4、山藥大骨頭：首先將大骨頭清洗干凈后剁成段狀待用鍋中加入適量的冷水，然后將大骨塊加入熬煮至出血后撈出洗凈待用山藥去皮后清洗干凈切成塊狀放置在清水中浸泡，這樣能預(yù)防氧化變色另起燉鍋將大骨頭塊加入，并且加入蔥姜、料酒等大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮，最后將山藥加入熬煮20分鐘后加入適量的調(diào)味品即可食用。

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骨頭可以煲什么湯最好
【鮮蝦什錦豬骨湯】
原料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
【紫菜魚丸豬骨湯】
原料：豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，倒入豬骨，煮滾。
3、放入洗凈的魚丸，當(dāng)魚丸飄起來后，放入紫菜。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時。
5、最后加入海鮮粉、鹽調(diào)味即可。
【白蘿卜牡蠣豬骨湯】
原料：豬骨、牡蠣、白蘿卜、蠔豉、鹽。
做法：
1、把豬骨和牡蠣洗凈，和冷水一起放在湯煲里。
2、燒開后煮沸2分鐘，舀出浮沫。
3、蘿卜削皮切塊，放入鍋中。
4、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘，食用前加鹽調(diào)味即可。
###其它資料參考###一，大骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。
2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。
4、準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。
二，黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。