鴿子頓什么大補 _鴿子

鴿子燉什么適合老年人吃？

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適合老人喝白鴿湯的做法
1、蟲草枸杞鴿子湯
材料:老鴿子、枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、蟲草、料酒。
做法:
1、先將鴿子清洗干凈,切成兩半備用。再把鴿子放在冷水鍋里煮開,去掉血末后撈起備用。
2、然后把鴿子放在砂鍋內,加入淹沒肉的開水,加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒,再用大火將鴿子煮開。
3、然后轉中小火燉3個小時以上。最后將鴿湯盛到碗內后,再放入蟲草即可。
2、山藥鴿子湯
材料:乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒。
做法:
1、先將鴿子整理干凈,瀝干水分備用再把老姜清洗干凈切成片備用。
2、再將山藥切成大塊備用。然后把鴿子放在大碗內,加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒,再加入適量清水,大火蒸1個小時,或者高壓鍋20分鐘即可。
3、黨參黃芪燉鴿子
材料:乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量。
做法:
1、將鴿子清洗干凈,切大塊。
2、與豬肉及藥材入鍋同煮。
3、燒開后文火燉一小時后加鹽調味就行了。
4、適合老人喝白鴿湯的做法之枸杞燉鴿子
4、枸杞燉鴿子
材料:鴿子1只,枸杞20克,鹽適量。
做法:
1、鴿子拾掇干凈,用廚房剪分成幾大塊。
2、陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可。
5、大棗鴿子湯
材料:鴿子,大紅棗,咸肉數片,雞精,鹽,料酒,木耳,蔥姜,麻油。
做法:
1、鴿子活殺處理干凈,切大塊,放入鍋內,加水半鍋,倒入料酒、蔥姜,煮40分鐘。
2、放入泡發的木耳、咸肉片、大紅棗,繼續煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味,加蔥段,淋一勺麻油提香。

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用山藥配鴿子燉湯喝補血更益氣
山藥鴿子湯
食材：乳鴿1-2只，山藥200克，生姜、枸杞、食鹽適量
做法：
1、鴿子去毛、洗凈，去內臟，放開水里飛水后撈出；生姜切片，枸杞洗凈瀝干待用；山藥去皮，切成菱形塊；
2、取沙鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉、開火燒開；加入山藥塊、姜塊、枸杞，改用小火燉至鴿肉6成爛；
3、加食鹽，燉至鴿肉熟爛即成。
擴展資料
鴿子湯是一道菜品，制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾?。恢幸窖銜肴庥脅垢巫成觥⒁嫫寡⑶迦冉舛盡⑸蛑箍實裙π?。
我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
在秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。
營養價值
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。
鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口愈合。每次半只（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。