燕麥菜是什么 _油麥

什么叫油麥菜？

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油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。

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回答油麥菜又叫油荬、香水生菜、莜麥菜、苦菜等，它是一種屬于菊目、菊科、萵苣屬、油麥菜種的一年生或二年生草本植物，其原種產于地中海沿岸。油麥菜是我國從國外引進的蔬菜品種，在我國多地均有栽培。
###其它資料參考###油麥菜是什么科植物？
油麥菜，別名油荬、香水生菜。菊科萵苣屬植物。
營養價值：
油麥菜富有多種維生素，例如維生素C、A、VB1、VB2等，由于它豐富的維生素C含量，油麥菜更是被稱作減肥菜。它還含有鈣、鐵、蛋白質、脂肪等多種人體所必需的營養成分。油麥菜的營養價值要高于生菜，更是高于萵筍營養價值的幾倍，它的礦物質十分豐富，鈣含量、鐵含量、鋅含量、硒含量都遠遠高于普通蔬菜。
油麥菜營養豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽。
油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸，抗壞血酸能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降；葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍。油麥菜比較適合素炒或涼拌，食之均嫩脆，清香可口。
食療效果
1、清肝、利膽、和胃
油麥菜能刺激消化液的分泌，促進食欲，改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風 [5]。
2、利尿
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，有利于促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
3、鎮靜安神
油麥菜中含有萵苣素，具有鎮靜作用，經常食用有助于緩解緊張、幫助睡眠、改善神經衰弱等。
4、降脂
油麥菜纖維較多，有消除脂肪、降低膽固醇的作用，是優質的高營養低熱量蔬菜，也是減肥的很好選擇

###其它資料參考###油麥菜，又名莜麥菜，油荬菜，有的地方又叫苦菜（實際上不是苦菜），屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜，油麥菜屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點象萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤談綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。
●豆豉鯪魚油麥菜主料：油麥菜輔料：豆豉鯪魚罐頭調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油做法：1、將油麥菜洗凈切成段；2、坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。特點：色澤翠綠、魚香味美香灼油麥菜原料: 原料：主料：油麥菜300克。配料：紅尖椒絲10克，青尖椒絲10克。調料：姜絲5克蔥絲20克，香菜10克，海鮮醬油15克，生抽10克，美極鮮醬油5克，色拉油35克。制法: （1）油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段，入沸水鍋中氽至斷生后，撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜，淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。（2）炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，舀出熱油淋在盤中菜肴上，即成。特點: 特色：制作簡便，成菜香氣濃郁，口味清淡，是一款受人歡迎的素肴。關鍵：（1）油麥菜氽制的時間不能過長，剛氽至斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。（2）海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。還有——