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蒸鳳爪的做法1.準(zhǔn)備好雞爪750g、姜塊20g、桂皮15g、八角15g、白砂糖30g、鹽10g、雞精10g、老抽10ml、生抽20ml、蠔油30ml、料酒適量、水淀粉適量、食用油適量
2.把雞爪處理清洗干凈后剪掉雞爪趾尖，之后把生姜洗干凈后切成片狀，放入鍋里，倒入水，熬煮開后倒入白醋 ， 放入白糖
3.中火熬煮五分鐘后撈出 ， 再沖洗干凈，控干水 ， 之后把油倒入鍋里燒至溫?zé)幔湃腚u爪炸至黃色后撈出，快速放入冰水里面浸泡
4.再把花生米放入溫水里面浸泡3小時，再把蠔油、老抽和生抽倒入鍋里，放入白糖，放入鹽，放入淀粉 ， 再倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?br /> 5.之后把少許油倒入鍋里，放入生姜、八角、桂皮，翻炒出香味，倒入調(diào)好的醬汁，煮開后放入雞爪翻炒均勻
6.之后放入花生米一邊翻動一邊煮一分鐘翻炒均勻后一塊倒入盤中，之后放入鍋里蒸四十分鐘即可 。
香煎蘿卜糕的做法1.先準(zhǔn)備好蘿卜1根、糯米粉250克、蝦米一小把、香腸1根、水300m左右、小干香菇5-6朵、鹽適量、糖2g、白胡椒粉少量、黃酒30ml、蛤晶1g、紅薯粉50g、植物油少量
2.之后把白蘿卜洗干凈后去皮擦成絲，海米放入黃酒里面浸泡，香菇放入溫水里面浸泡，香腸提前蒸熟待用，放入少許鹽逼出水分
3.把浸泡好的香菇、海米切成丁，香腸切成?。蟀延偷谷牘鍔杖齲湃胂慍Χ》闖鲇退?nbsp;， 倒入香菇?。?海米丁翻炒出香味
4.蘿卜絲擠干后也倒入鍋里，中小火翻炒，之后放入鹽和白糖，放入蛤晶，白胡椒碎 ， 翻炒熟軟后熄火晾涼
5.再把糯米粉和紅薯粉混合 ， 倒入冷開水，再揉成面糊，之后放入翻炒好的蘿卜絲 ， 攪拌均勻后待用
6.再把豬油涂抹在容器底部，倒入面糊，用保鮮膜包好，放入鍋里蒸45分鐘左右，蒸熟即可取出晾晾，再切成薄塊
7.再把少許油倒入鍋里，燒熱小火把兩面煎成金黃色即可盛出 。
水晶蝦餃的做法1.準(zhǔn)備好鮮蝦12只、澄面（小麥淀粉）100g、玉米淀粉40g、開水適量、冬筍、豬肥膘、鹽、糖、香油、食用油、白胡椒粉
2.去掉蝦線后用刀背把蝦仁拍碎，把五花肉上面的肥肉切下，剁碎，冬筍洗干凈后剁成碎末，放入蝦仁中
3.撒一些姜粉去除腥味 ， 再放入鹽和白糖，倒入香油，撒些胡椒粉，用手抓勻后放入冰箱冷藏待用，再把小麥淀粉放入碗里
4.同時放入玉米淀粉 ， 分批倒入開水，用筷子攪拌均勻 ， 之后倒在砧板中，放溫后用手揉成面團(tuán)，再倒入少許油，揉至光滑狀
5.之后用保鮮膜包好后揉成長條，再切成塊狀，之后用手掌按壓扁 ， 再把油涂抹在刀背上面，把面團(tuán)壓成面皮
6.放入餡料捏出皺褶，把油紙墊在蒸籠里面，等水燒開后放入蝦餃中火蒸6,7分鐘左右即可 。
流沙包的做法【早點吃什么好 6款超經(jīng)典廣式早茶點】1.先準(zhǔn)備好面粉200g、牛奶120g、咸鴨蛋黃3個、黃油50g、細(xì)白砂糖80g、奶粉80g、酵母5g，之后把牛奶倒入酵母里面
2.化開后放入面粉揉成面團(tuán)，再放在一旁發(fā)酵變大 ， 之后把咸蛋黃搗碎，黃油提前放在常溫下軟化，放入白糖 ， 倒入咸鴨蛋黃中拌勻
3.再倒入牛奶，拌勻后放入冰箱冷凍，之后再分成均勻的小球，把綿甜發(fā)酵好后分成均勻的小球 ， 放入餡料，包好后放入半小時再吃發(fā)酵 ， 放入鍋里蒸十分鐘 。
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