1. 直接使用 。取出一些醬豆子，可以直接拌飯吃 。我們家多吃饅頭，因此就可以把醬豆子夾在饅頭里一起吃 。味道很美味，醬香，醇香，豆香等各種香味都有 。
2.用來炒菜吃 。這種吃法，吃起來更好吃 。在炒菜時加入一些醬豆調味 。味道更是鮮美!
營養價值
【醬豆可以炒什么】 1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分
2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味 ， 有開胃助食的功效
3. 黃豆醬中還富含亞油酸 ， 亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用 。
適合人群 ：一般人群均可食用 嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食 。
###其它資料參考###主料:
醬豆子大半碗小尖椒十來個
雞蛋一個
輔料:
醋幾滴胡椒少許
尖椒炒醬豆的做法步驟:
1. 備好食材 ， 尖椒切碎圈 。
2. 鍋中熱油，放入尖椒爆炒，淋入幾滴醋去除辣味 。
3. 接著加入醬豆子翻炒均勻，家小半碗水讓豆子吸收水分 。
4. 鍋中流出一塊地方磕入雞蛋，迅速滑散，和其它料翻炒均勻 。
5. 待雞蛋成型時，表面撒少量胡椒，迅速關火，出鍋裝散 。
小貼士:
醬豆子本身有鹽，炒的過程不用加入其它調料 。
###其它資料參考###前言
醬豆可能好多地方都沒有 ， 而且叫法做法也大不相同 。最出名的當屬湖北房縣，而房縣離我這里有差不多兩小時的路程 。該縣的醬豆曾經是唐朝廬陵王流放到房縣時最喜愛的一道美味佳肴 。自那時起，這個縣家家戶戶使用宮廷秘方釀造醬豆的傳統延續至今 。醬豆來自于房縣原產高山黃豆制作而成 。從種植、采收、釀造等加工生產環節，無污染 ， 生態化，釀造出來的色鮮、味美的醬豆 ， 香飄上海、廣東等大中城市 。醬豆的釀造方法簡單：先將優質黃豆洗凈、曬干、炒熟、退皮，然后在黃豆外均勻裹上一層炒熟的薄面，互相不粘連 。黃豆捂到48小時 ， 至到能扯絲，再放鹽、十八鮮、花椒、辣椒、生姜、掛皮粉拌勻 ， 最后用香椿樹皮熬成的水兌入醬豆中，使用瓦缸曬醬，即把蒙好紗布的醬豆放在太陽下暴曬，每天早和晚各攪拌一次 。如果天氣晴好 ， 連續曬15天，色澤粉紅、香氣宜人、吃著香的醬豆就釀制成功了 。
材料
主料：醬豆300g、瘦豬肉150g；
輔料：油適量、鹽少量、生姜10g、大蒜籽30g、大蔥1根、味極鮮適量、生粉適量
醬豆炒肉末
1
先準備好食材吧 。剛從冰箱里別拿出來的肉肉要先解凍 。（由于這醬豆里面什么佐料都有，很夠味，所以在炒的過程中就不需要再加佐料就去了哈）
2
瘦豬肉切末，加少量鹽、味極鮮和生粉腌制10分鐘 。但是肉末最好不要太小了 。生姜切小塊，大蒜籽用刀背拍一下切兩三刀，大蔥切小段待用 。
3
熱鍋倒適量油，油熱后倒進肉末翻炒 。
4
肉末變白后倒進姜蒜末炒出香味 。
5
改中火倒進醬豆翻炒2、3分鐘 。（以免糊鍋）
6
最后丟進蔥段翻炒幾下便可出鍋享用了 。哇 。好香，夠味~~~
小貼士
由于醬豆本身就很咸，就不需要放鹽了哈 。要是口味較輕的，在腌制肉的時候就不用放鹽進去了 。
相關經驗推薦
- 中元節白天能坐飛機嗎，中元節可以坐飛機出遠門嗎
- 熟包子冷凍能保存多久
- 什么炒毛豆好吃
- 一般西柚和什么做混合果汁
- 豬肝跟什么做湯
- 甘藍和什么一起炒
- 做好的蘋果泥可以保存多久
- 莜面能跟什么炒
- 莜面能和什么炒
- 清棗要煮多久