豆腐泥鰍湯燉多久 _泥鰍

泥鰍魚燉豆腐怎么做法？

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制作原料：泥鰍500克，豆腐250克，鹽、姜、蒜、蔥、黃酒、味精等調(diào)味品適量。
制作方法：將泥鰍剖洗干凈，入鍋內(nèi)加水、姜等煮，同時置另一鍋，倒入少許食油，待油燒熱后，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味后，放入切成小塊的豆腐，稍煎一下，即放入泥鰍湯內(nèi)，改用文火燉一小時，至泥鰍爛熟，最后調(diào)入少量淀粉，再煮開，加入味精、蔥等調(diào)味品即可。
適宜人群：適用于脾胃氣虛之納呆、神疲乏力，濕熱所致之濕熱黃疸、小便不利者，及產(chǎn)后陰虧少乳者，還可解酒毒和硫磺毒。

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泥鰍是一種藥食同源的淡水魚，其中，泥鰍湯是最養(yǎng)生的吃法，能發(fā)揮泥鰍的營養(yǎng)和藥性。泥鰍湯怎么做呢?一起來看看這些小知識吧!
泥鰍湯的做法
一、清燉泥鰍湯
材料：泥鰍1000克，生姜4片，蔥適量，料酒2大勺，鹽少許，雞精少許，胡椒粉。
做法：
1、泥鰍去頭，內(nèi)臟處理后洗凈待用
2、加入適量的水，放入生姜2片，料酒1勺，燒開后放入泥鰍，關(guān)火燜2分鐘
3、清水洗凈表面的面膜，鍋中油燒熱后放入煸香的姜片和蔥結(jié)
4、加入泥鰍煎10來秒，然后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入料酒燒開
5、然后轉(zhuǎn)為小火燉煮至魚肉酥爛，湯汁濃稠后加入適量鹽條誒，放入少許胡椒粉即可。
二、泥鰍淮山湯
材料：淮山500克，泥鰍300克。
做法：
1、清理泥鰍：干鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來。等泥鰍都不動了，鏟起再用水沖凈魚身上的白潺
2、淮山去皮切塊，泥鰍洗干凈
3、湯鍋放適量清水，加入淮山，姜片煲開
4、處理干凈的泥鰍，放點(diǎn)點(diǎn)油稍煎至微黃色
5、煎過的泥鰍加入湯鍋和淮山一起開大火煲
6、大火煲開10分鐘改小火煲一個半小時，放鹽調(diào)味。
三、豆腐泥鰍湯
材料：泥鰍適量，豆腐2小塊，小蔥，姜香菜，黑木耳適量，花生油，高湯2杯，料酒2大勺，白醋適量，鹽，糖少許，雞精適量。
做法：
1、鍋中勺半鍋水，將洗凈的泥鰍如果，燙煮表面出香白膜
2、然后翻動一下，撈出泥鰍沖洗干凈待用，木耳溫水泡發(fā)洗凈
3、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段待用，鍋中少許油燒熱
4、放入蔥姜爆香，加入適量的高湯，燒開后加入泥鰍和豆腐，加入料酒，白醋，鹽和糖
5、煮開5分鐘左右，放入木耳，中火煮10分鐘，加入雞精，香菜段拌勻即可出鍋。
四、泥鰍韭菜湯
材料：泥鰍500克韭菜300克精鹽，料酒少許。
做法：
1、韭菜洗凈，切段，待用
2、將泥鰍去掉內(nèi)臟，洗凈
3、將泥鰍放熱鍋里煎3分鐘，下點(diǎn)鹽在泥鰍上面
4、煎至兩面金黃，盛起待用
5、湯鍋里放適量的水，5塊姜片，大伙煮開
6、下泥鰍，少許酒，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘
7、湯轉(zhuǎn)變成奶白色時，下適量的鹽調(diào)好味
8、下韭菜煮一分鐘，再下點(diǎn)花生油攪拌即可。
五、酸菜泥鰍湯
材料：泥鰍適量，酸蘿卜少許，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，蔥花，魚香菜，豬油，菜籽油，鹽，花椒，胡椒面，白糖，料酒，雞精，味精。
做法：