1、酸蘿卜泡洗后切絲，姜 ， 紅椒 ， 蒜 ， 洋蔥都切絲
2、蔥花洗凈切好，魚香菜洗凈，干辣椒切成小段泡水撈出
3、鍋中放油燒熱，下入花椒，老姜，洋蔥，蒜 ， 泡椒，紅椒翻炒
4、然后放入酸蘿卜和少許糖 ， 胡椒粉炒香，接著加入2燒清水燒開
5、燒開后倒入砂鍋中，再次燒開，放入泥鰍 ， 料酒，鹽，煮沸后轉為小火慢燉
6、半小時后加入少雞精，味精調味，另起鍋，倒入一大勺菜油，油熱后放入干辣椒
7、然后倒入砂鍋中，撒入魚香菜和蔥花即可 。
六、黃芪煲泥鰍湯
材料：泥鰍460克 ， 瘦肉300克 ， 紅棗10個(去核)，黃芪20克，姜1片，鹽、油、清水各適量 。
做法：
1、黃芪、紅棗洗凈 。瘦肉洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈切片
2、泥鰍放入將滾之水中稍浸撈起，用清水沖一沖 ， 剖開肚 ， 取出內臟，洗凈抹干水
3、燒熱鍋 ， 下油2湯匙，放下泥鰍魚 ， 煎至兩面微黃色鏟起 ， 裝入布袋內，以免魚骨掉在湯內
4、煲內加入適量清水煲滾 ， 放入泥鰍魚、瘦肉、紅棗、黃芪、姜煲滾，再改慢火煲3小時，下鹽調味即可 。
泥鰍的注意事項
一、哪些人不能吃泥鰍?
一般人皆可食用泥鰍，無特殊禁忌 。
二、泥鰍的適用人群
一般人群均可食用 。
特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用 。
三、泥鰍的食用禁忌
1.泥鰍不宜與狗肉、狗血同食 。
2.螃蟹與泥鰍相克，功能正好相反 ， 不宜同吃 。
3.毛蟹與泥鰍相克同食會引起中毒 。
4.泥鰍與黃瓜一同食用 ， 會不利于營養物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食 。
5.活泥鰍體內可能有寄生蟲等病原體 ， 不宜生吃 。
泥鰍不能和什么一起吃
1、泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收
泥鰍與黃瓜一同食用，會不利于營養物質的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食 。
2、泥鰍+蟹：引起中毒
泥鰍性溫補而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現象 。
3、泥鰍+狗肉：導致陰虛火盛
泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解酒等作用 。但不宜與狗肉同食，否則易導致陰虛火盛 。
4、泥鰍+茼蒿：影響消化吸收
泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養價值，且影響消化吸收，對健康不利 。
猜你喜歡：
1. 小麥泥鰍湯的做法
2. 豆腐泥鰍湯的做法
3. 淮山泥鰍湯的做法
4. 泥鰍怎么做比較好吃
5. 家熬泥鰍的做法步驟
6. 正宗清蒸泥鰍的做法
###其它資料參考###泥鰍湯
材料
天氣炎熱，不妨多喝清淡鮮美的魚湯 。今天介紹這款泥鰍豆腐湯就是一道不僅味美，且搭配絕佳的湯品 。泥鰍和豆腐的營養價值都很高 ， 泥鰍肉質鮮嫩，更有水中人參之稱；豆腐富含蛋白質、氨基酸等，兩種食材中的營養素充分互補 ， 使得菜肴的進補功效也跟著大大提高 。男士常喝此湯，能收養腎生精之效 。3-4人份香菜：3條泥鰍：400克豆腐：兩大塊蔥：1條姜：2片水：5碗調味料：白胡椒粉：1/4湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量
做法
1. 洗凈宰殺好的泥鰍，汆水撈起；
相關經驗推薦
- 冬瓜和豆腐燉排骨怎么做好吃
- 冬瓜和豆腐燉排骨怎么做好吃嗎
- 老豆腐跟什么燉湯好吃
- 麻辣豆干為什么那么硬
- 蒸豆腐要多久
- 豆瓣醬煎豆腐怎么做好吃
- 豆瓣醬燒豆腐怎么做好吃
- 豆豉炒煎豆腐怎么做好吃
- 豆腐參什么怎么做好吃
- 豆腐炒韭菜怎么做好吃嗎