莜面炒什么 _窩窩_經(jīng)驗啦

莜面炒什么菜好吃？

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炒莜面的家常做法，
工具材料：
莜面 300克
01
將莜面放入盆中，倒入適量的溫水，用筷子和成絮狀，不斷揉面，加入一勺玉米油
或者加入一個雞蛋，可以讓莜面更勁道，用壓面機做起來也更方便，莜面揉成面團后，放置盆中20分鐘蓋上保鮮膜發(fā)面
接著將面團揉搓成長條狀，切成2厘米厚的片狀，手動壓面機清洗干凈，將面片放入壓面機筒內，蓋好壓面機的蓋子，然后只要旋轉上面的把手，面條就從模具里面出來啦
直到把所有的面片全部壓制成面條，切成3—5厘米長的段，然后放入蒸籠中蒸熟
將蒸熟的莜面條，調料都準備好，土豆切成丁，酸菜，胡羅卜切成絲備用，鍋中倒入油，煸香蔥段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分鐘
接著倒入土豆丁，胡羅卜絲炒熟，開最小火(不然莜面很容易碎)莜面攤平，加點鹽輕輕翻炒
讓莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺醬油，關火撒上蔥花和小米辣即可

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【炒莜面的做法】
蒸熟的莜面切段，胡蘿卜，綠葉青菜切絲，香腸切片，香菜切末，雞蛋打散加少許水。
鍋燒熱，加油熱后倒入雞蛋，炒熟盛出。
鍋加油，熱后加蔥花，姜面，花椒面炒香，加入胡蘿卜絲翻炒幾下，加入青菜，香腸翻炒幾下，加生抽，鹽，再加莜面，雞蛋，香菜末，翻炒均勻就可出鍋了。
莜面具有補腎健脾、潤腸通便、寧心安神的功效。
經(jīng)常食用莜面具有以下作用：
1.可以用于改善不欲飲食或者飲食后出現(xiàn)腹脹、大便粘滯不成形或大便秘結等癥狀；
2.還可以用于改善久視引起的兩目干澀、視力疲勞以及睡眠不足、失眠多夢等。
3.莜面屬于粗纖維食物，經(jīng)常食用可以增強體力、使精神煥發(fā) 。
莜麥面營養(yǎng)豐富，可降三高、預防心血管疾病和糖尿病，對中老年人來說是極為有益的，因此中老年人可適當食用。
對于產婦而言，莜麥面還具有催乳的功效，是以產婦適宜食用。能夠促進乳汁分泌，并且豐富乳汁的營養(yǎng)，有利于寶寶的發(fā)育。
需要注意的是，莜麥面不易消化，所以以上人群不宜多吃，需要注意控制食用量。
###其它資料參考###炒莜面做法一，
香辣肉絲莜面餅
材料
主料：莜面，莜麥麩皮，里脊肉，香菜，干紅辣椒
輔料：姜，蒜，鹽，生抽，生粉，糖，酵母粉
【莜面炒什么】做法
1，莜面和莜麥麩皮按3:1的比例混合，放適量鹽。
2，緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼，酵母粉溫水化開，加入面粉中。
3，揉成面團，包上保鮮膜靜置餳發(fā)，再分成大小相等的劑子，揉成小面團，按扁。
4，鍋內放少量水，小面餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開后轉小火，待水燒干再燒2分鐘左右打開蓋子。
5，鍋內加油，小面餅煎至兩面金黃,裝盤。
6，香菜切段裝盤。
7，干紅辣椒切絲。
8，里脊肉切絲，放少量鹽，生粉抓勻。
9，起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤。
10，起油鍋，放姜，蒜爆香，放入肉絲滑散變色，放少許生抽，糖翻炒入味即可裝盤。
做法二，
材料
主料：莜面200克。
配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。