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東北土豆辣椒醬怎么做好吃嗎

生活百科土豆

的做法，東北土豆醬怎么做好吃，東北土豆醬的家常做法？

東北土豆辣椒醬怎么做好吃嗎

文章插圖
食材明細(xì)
土豆適量
大蔥適量
13香適量
東北大醬適量
干紅辣椒適量
東北土豆醬的做法步驟
1
土豆，干紅辣椒，大蔥 ， 姜，東北大醬，13香 。
2
土豆切條，不要切太寬太厚，我切的有點(diǎn)寬了，熟的慢 。
3
切好的土豆條放碗里倒入涼水泡掉淀粉 。
4
東北大醬加點(diǎn)少量水調(diào)稀一點(diǎn)~
5
鍋中倒入油，放13香，蔥，紅辣椒炒香 。
6
加入土豆條煸炒一分鐘 。
7
倒入備好的大醬 。
8
加水沒過土豆條 。
9
東北大醬是自家磨的 ， 咸度很高 ， 因此不放食用鹽 。
10
蓋上鍋蓋兒轉(zhuǎn)小火燜至水稍微干一些 。
小竅門
東北大醬是自家磨的，咸度很高，因此不需另放食用鹽 。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些 。
東北土豆辣椒醬怎么做好吃嗎

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材料
土豆去皮切成一厘米見方的正方形丁、洋蔥、紅辣椒切??，花生訅?mèng)濾蒞敫魴∈?，豆豉、面醬、香辣醬用水混合備用 。
做法
1、洋蔥爆鍋 ， 多放一些油（油要比普通炒菜時(shí)放的多 ， 這一點(diǎn)很關(guān)鍵）；
2、待蔥洋蔥呈金黃色，放入土豆丁、花生翻炒，把土豆炒熟成金黃色，用鏟子切一下土豆丁 ， 感覺較面即可；
3、保持大火，放入攪均勻的大醬，翻炒，待醬香撲鼻、炒出紅油時(shí)即可，關(guān)火；
4、拿一個(gè)盤子，現(xiàn)盛一點(diǎn)做好的土豆醬，再盛一點(diǎn)米飯，鋪開，這樣一層土豆醬一層米飯的裝盤，便于吃的時(shí)候攪拌 。裝好后，用勺子壓一下米飯和土豆醬，上面澆少量炒出的紅油 。
材料
土豆 ， 洋蔥碎，蔥花碎，蒜末，花椒面，適量油，豆瓣醬
做法
1、土豆切細(xì)條，然后擺在盆子 。
2、把洋蔥碎、蔥花碎、蒜末、花椒面、適量油、豆瓣醬，倒在最上面，上鍋蒸熟 。
3、蒸熟了之后，蓋蓋子燜5分鐘，然后用筷子把土豆醬拌勻 ， 味道很香 。
###其它資料參考###1、土豆切成筷子粗細(xì)的條，用清水清洗兩三遍，稍微泡一會(huì)，將其中的淀粉沖洗干凈，撈出放入盆內(nèi)，控干水 。
2、將蔥切成蔥花，辣醬切成丁，農(nóng)家大醬準(zhǔn)備好 。鍋內(nèi)放入平時(shí)炒菜多一些的油 。熱鍋涼油燒熱 。
3、油熱后導(dǎo)入土豆條，加入適量的花椒面 。土豆條下鍋翻炒幾下，待所有的土豆條都粘上油之后，就要盡量少翻炒 。土豆三成熟的時(shí)候 ， 導(dǎo)入蔥花、辣椒丁 。
4、待土豆炒至五成熟的時(shí)候，在鍋中間撥出一塊空地兒，放入農(nóng)家大醬 ， 用鍋底的油將農(nóng)家醬炒熟 。然后再把土豆絲和醬一起翻炒 。
5、當(dāng)土豆絲和農(nóng)家醬完全混合后，就不要頻繁翻炒了 。減少翻炒次數(shù)，土豆條即將糊鍋之前，盛出鍋裝盤 。
###其它資料參考###用料
小土豆若干
大醬少許
干辣椒少許
油少許
香油少許
小蔥少許
糖少許
花椒少許
東北版醬小土豆的做法
土豆加水煮熟
油燒熱加花椒，小蔥，干辣椒 ， 生抽，香油，大醬爆香
把土豆撈出晾涼，加入炸好的醬，放入冰箱12小時(shí)，完全入味，即可食用
【東北土豆辣椒醬怎么做好吃嗎】參

東北土豆辣椒醬怎么做好吃嗎

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