電壓力鍋怎么蒸面包的做法 _面團(tuán)

電壓力鍋可以做面包嗎？怎么做？

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電壓力鍋可以做面包，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：牛奶100克、鹽4克、酵母3克、高筋粉250克、黃油20克、糖30克、雞蛋1個(gè)、蛋黃1個(gè)、葡萄干20克、椰蓉5克
一、首先準(zhǔn)備好所需要的材料，如下圖所示：
二、雞蛋打入碗中，加入鹽、糖、牛奶，面粉的吸水性不同，先少放些牛奶，一點(diǎn)點(diǎn)加牛奶會(huì)比較容易控制。
三、然后繼續(xù)倒入稱量好的高筋粉和酵母。
四、然后用筷子攪拌成絮狀。
五、攪拌到看不見(jiàn)干面粉，就可以下手，揉面團(tuán)了。
六、放入軟化好的黃油，揉至出膜，大概揉20分鐘左右。
七、要揉到面團(tuán)能拉出薄膜，如下圖所示：
八、揉好的面團(tuán) ，蓋上一層保鮮膜，放置在溫暖的地方發(fā)酵，等待面團(tuán)膨脹到兩倍大。
九、發(fā)酵好的面團(tuán)取出輕揉排氣，分成9等份。
十、將面團(tuán)擠壓排氣，滾圓后，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
十一、取一塊小面團(tuán)，搟成橢圓形。
十二、撒上一層葡萄干，自上向下慢慢地卷起，成一個(gè)面卷。
十三、電壓力鍋內(nèi)膽中刷上薄薄的一層油，整理好的形狀的面團(tuán)，依次放進(jìn)電壓力鍋內(nèi)膽中。
十四、蓋上電飯鍋的蓋子，繼續(xù)二次發(fā)酵醒至2倍大。發(fā)酵好后，刷上薄薄的一層蛋黃液。
十五、接著均勻的撒上一層椰蓉，沒(méi)有椰蓉可以撒黑白芝麻。
十六、選擇蛋糕模式，等電飯煲跳到保溫模式就可以取出來(lái)；
十七、時(shí)間到后取出就可以食用了。

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一、準(zhǔn)備材料：
1、酵頭高粉150g
2、酵頭中粉50g
3、酵頭清水150g
4、酵頭酵母5g
5、酵頭糖14g
6、高粉150g
7、中粉50g
8、雞蛋60g
9、玉米油48g
10、清水80g
11、豆沙餡適量鹽
12、糖60g
13、鹽1g
二、電壓力鍋版軟面包的做法步驟：
1、準(zhǔn)備酵頭用材料，將高粉和中粉混合均勻，混合好的面粉中加入糖，加入酵母，加入水。
2、將材料混合均勻揉成團(tuán) 。
【電壓力鍋怎么蒸面包的做法】3、將和好的面團(tuán)蓋保鮮膜放冰箱冷藏發(fā)酵20小時(shí)左右。
4、將玉米油以外的材料混合均勻，加入發(fā)酵好的酵頭繼續(xù)揉。
5、剛開(kāi)始非常粘手，但一定要堅(jiān)持住。可以用菜刀的一面不停的將面團(tuán)鏟起，繼續(xù)揉。揉至面團(tuán)不太粘手時(shí)分次加入玉米油繼續(xù)揉。
6、加入玉米油后面團(tuán)不粘了，就用力的摔打面團(tuán) 。摔幾下再揉，不斷的重復(fù) 。摔打揉搓20分鐘左右的面團(tuán)已經(jīng)非常柔軟。
7、繼續(xù)揉面3分鐘，揉至面團(tuán)表面很光滑，蓋保鮮膜室溫20度左右發(fā)酵。
8、發(fā)酵至1.5倍大時(shí)將面團(tuán)取出分成6等份。
9、用手按扁，包入豆沙餡。
10、包好后搟成牛舌狀。
11、將面團(tuán)卷成一團(tuán) 。
12、依次做好，放入已經(jīng)抹好油的電壓力鍋內(nèi)膽。
13、室溫20度左右自然發(fā)酵至2至2.5倍大，約3-4個(gè)小時(shí) 。
14、將電壓力鍋內(nèi)膽放入電壓力鍋，按蛋糕鍵開(kāi)始。這一步電壓力鍋的排氣閥一定要打開(kāi)，以免內(nèi)部產(chǎn)生壓力將面包壓扁。約50分鐘后電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)跳轉(zhuǎn)至保溫狀態(tài) 。
15、打開(kāi)電壓力鍋，面包已經(jīng)熟了，為了使其更好看，反面再加熱10分鐘。將面包翻面，再次摁蛋糕鍵加熱約10分鐘，電壓力鍋沒(méi)有跳轉(zhuǎn)至保溫鍵，但反面已經(jīng)上色了，開(kāi)蓋即可。