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電飯煲燉大骨頭怎么做好吃( 二 )

生活百科排骨


電飯煲燉冬瓜排骨湯的做法:
原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水 。
制作方法：
排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用 。
冬瓜去子（亦可不去子 ， 子有補肝明目之效） ， 切塊狀 。
姜切片 ， 或小塊姜拍松 。
排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明 ， 加鹽調(diào)味 。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫
電飯煲燉海帶排骨湯
材料：海帶50克 ， 豬排骨150克 。
做法：
1、將海帶泡發(fā)后洗凈，切成塊，排骨切塊 。
2、將排骨與海帶同煨，先將排骨以大火煮約30分鐘，倒入海帶、醋、鹽等調(diào)料用小火煮一個小時即可 。
電飯煲燉排骨墨魚湯:
原料：墨魚干、排骨、生姜、豆豉、黃酒、鹽
做法：
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天 ， 中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水 ， 剁成段；生姜切成片 。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片 。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均 。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水 。
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全） 。
6、電飯煲注入適量水插好電 ， 放進蒸架 ， 碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟即可 。
綠豆南瓜燉排骨
材料：排骨一斤、小南瓜一個、綠豆小半碗、蔥姜少許 。
做法:
1、開水焯一下排骨去腥 。
2、把焯好的排骨放入不銹鋼膽，加姜片、清水 。
3、把電飯煲設(shè)置到“煮/燉”檔，先燉一小時 。
4、一小時后加入綠豆，
5、再過半小時后加入蔥，
6、排骨已燉兩小時后入南瓜，
7、加鹽，再燉半小時南瓜軟爛即可 。
歷時兩個半小時，綠豆南瓜排骨湯真香啊
電飯鍋東北菜酸菜粉條燉排骨
材料：
酸菜翠花牌的1.8元
排骨2斤26元(不打特價約30~33元)
寬粉條5.1元
醬油 3.7元
蒜2元
燉肉調(diào)料4.5元(我用的是友加牌燒鹵香料,很好用)
鹽2元
做法：
1、首先用電飯鍋煮水沸騰后放肉進去
2、再沸騰時把肉撈上來，為的是把血都弄出來
3、然后再煮水到沸騰，把調(diào)料放進去(是現(xiàn)成的)
4、把肉放進去，等沸騰 ， 夾一塊上來咬一口，看看差不多了就放鹽，然后放酸菜，放寬粉，等10分鐘就OK了 。
在煮水期間可以把醬油倒小碟里再放一點蒜，真的很好吃。
###其它資料參考###電飯煲煮飯模式燉排骨 。燉時不要反復(fù)打開蓋子，悶燉比較好吃，熟得更快 。這種燉法味道一般，想燉得好吃，最好是晚上燉第二天吃，因為涼了更入味 ， 很香，對身體也有一定的好處 。
什么決定決定時間長短？有空可以這么燉，燉一小時左右，關(guān)火放兩個小時，然后繼續(xù)燉一小時左右，然后再關(guān)火放著，晚上吃時熱下就OK了 。用電飯煲燉排骨與用一般鍋子燉，用的時間差不多 。除非是高壓鍋或電高壓鍋，時間才會縮短 。
決定時間長短的，主要在于排骨 。若是小豬排骨，20分鐘就熟爛了；若是老豬排骨，起碼得多燉15分鐘 。一般的飼料喂養(yǎng)的豬，幾個月就出欄，煮的時間就不要長；如果是山區(qū)農(nóng)民的土豬肉 ， 所燉時間就要久一些 。
過去的豬不喂飼料喂潲水，長得慢，那樣的排骨一般都要燉個把小時；現(xiàn)在的飼料豬，若燉一個小時 ， 就燉得過于爛碎 ， 不好吃了 。用煮飯模式即可 ， 煮粥煮湯模式也可，但是煮飯模式最佳 。用電飯煲燉排骨湯大概一個小時左右，如果喜歡骨頭燉得熟爛一點，可以燉一個半小時至兩個小時 。把排骨用開水抄一下，水燒開后把抄過的排骨放入，同時放入調(diào)料

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