4 煮豬大腸怎么樣才可以煮爛方法一在煮豬大腸之前先用清水泡1-2小時，然后再冷水下鍋 ， 并在鍋里放點堿，用大火把水煮開之后再用中火煮一個半小時左右，這樣煮出來的豬大腸是比較酥爛的 。若是把清水換成老湯來煮，大腸會爛得更快一些，倘若沒有老湯，還可以在清水里適量加入一兩勺葷油 。
方法二先用清水把用鹽搓洗過的豬大腸放在鍋里煮20分鐘 ， 之后再撈出來用少量的油和蔥姜爆炒幾分鐘，炒完之后再放入水中大火煮開，最后再用中火煮上20分鐘即可 。
###其它資料參考###一般買生的肥腸回來后都是需要先清洗的，但是清洗完之后這個肥腸一頓也是吃不完的，要是保存的話是直接生的凍起來就好還是熟的動起來好？肥腸一般可以保存多長時間的？
肥腸是生凍好還是熟凍
我們可以直接將豬大腸清洗干凈，隨后將它用保鮮袋裝起來，進行空氣的隔絕 ， 再將它放入冰箱中冷藏，不過也是要盡快食用的 ， 若是豬大腸已經煮熟了，那么就更需要盡快食用了，也可以直接將豬大腸放入冰箱的冷凍室中，這種方式的保存時間要久些 。
肥腸冷凍保存多長時間
如果肥腸存放在冰逢的冷凍室內可以存放半年,甚至一年 。因為受冷凍后已經結成冰了,一般不會受細菌的繁殖,存放的時間要久些了 。
肥腸的熱量高嗎
豬大腸的熱量(以100克可食部分計)是196大卡(820千焦)，在同類食物中單位熱量適中 。每100克豬大腸的熱量，約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8% 。從這個角度上面來說的話，豬大腸的熱量并不算太高 ， 但也絕對不算低，所以在食用的時候也要適度食用 。
肥腸的做法
1.把大腸放入盆中、加鹽、加生粉、加白醋，姜片、花椒、料酒、蔥和大腸放入鍋中 。
2.煮好后撈出，放在清水里清洗 ， 撈出放入鍋里，加姜片、加紅曲米、加小茴香、加八角、花椒、草果 。
3.蓋鍋蓋燜15分鐘，出鍋即可 。
###其它資料參考###【豬腸煮好后可以放多久】煮十秒 。根據查詢豬大腸的相關資料得知，豬大腸煮十秒在冷凍是最好吃的 。豬腸是用于輸送和消化食物的 ， 有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪 。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥 。
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