早餐宜吃哪些？？
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1.素食早餐族
素食者早餐可用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起沖成一碗稠稠的粥，然后再配上一瓶酸奶、少許生菜、一個煮雞蛋、兩片烤全麥吐司面包 。整體來看，這份早餐種類豐富而且營養均衡，稠粥中的酵母粉又是維生素B族的良好來源，這種吃法是素食者不錯的選擇 。
以清粥小菜為主的早餐則不同 。清粥小菜這類早餐一般沒有油脂太高的問題，但是配稀飯的醬菜、豆腐乳營養價值低 ， 缺乏蛋白質，而且太咸 ， 鹽含量太高 。另外，加工食品可能會添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎，而且很容易不到中午就感覺到餓 。這些都不是理想的吃法 。
然而不少人喜歡以清粥小菜為主的早餐 ， 尤其是老年人 。建議吃稀飯時搭配一個荷包蛋和炒青菜，豆腐乳和醬菜要盡量少吃 。
學生或上班族如果習慣買早餐車的粥，建議加個茶葉蛋或喝瓶牛奶 ， 增加蛋白質攝取量 。同時每天補吃一些水果，但不宜喝果汁 ， 因其熱量太高 。
2.燒餅油條族
燒餅油條可謂是富有中國特色的傳統食品，很多人可以說對燒餅、油條配豆漿的傳統早餐情有獨鐘 。
但是燒餅、油條，都有油脂偏高的問題 。油條的表面上看得見油，人們吃的時候會有警覺 ， 而人們通常認為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定較少，其實并非如此 。燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因為制作時加了很多油 。一個燒餅的熱量大約是230～250卡，其中約25%的熱量來自于脂肪，而豆漿也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量實在偏高 。
燒餅、油條搭配豆漿的吃法，會因油脂過多導致食物中其他營養含量較低，而且燒餅、油條中含有致癌物質，多吃無益 。
3.西式早餐族
一份火腿煎蛋加三明治再加一杯奶茶大概是這類人群的主要早餐內容，然而營養專家指出，這樣的早餐可能會導致人體對油脂攝取太多 。不論是三明治中的火腿還是漢堡里的肉，都是油煎的 ， 再加上煎蛋和一層脂肪含量很高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另外兩餐少油、少肉，不然一天下來，油脂攝取量肯定會過多 。
建議這類人群不要吃過多的西式早餐，避免飲用含糖量高的飲料，另外注意當天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，以多吃蔬菜為佳 。
4.面包牛奶族
這類人群通常為了圖方便省事，常以面包（菠蘿面包、豆沙面包、奶油面包等）加牛奶 ， 有時候搭配咖啡作為自己的早餐 。夾餡的面包吃起來非常美味，但是不論咸或甜，油脂和糖分的含量都很高，又經過精致加工，營養價值不高 ， 當早餐并不適合 。
糖分太多的早餐，容易使人體內的血糖很快升上來，又很快掉下去，而且會掉得偏低 ， 極大地影響人的精神狀態 。其實在早餐的組合中，碳水化合物和蛋白質都要有，而且最好吃復合性的碳水化合物，如全麥面包、燕麥片等，這樣，體內的血糖就比較穩定 。
此外，成人可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量 。夾餡面包的熱量、油脂量都偏高 ， 不要常吃 。如果有時間，可以準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，這樣營養會更均衡 。
5.牛奶雞蛋族
很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶 ， 煎一個雞蛋，吃一些肉片，拿上一個水果便匆匆沖出了家門，感覺這樣的早餐營養還不錯 。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪的攝入量是足夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入，并不是完美的早餐結構 。
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