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用什么米做出的珍珠丸子好看( 三 )

生活百科糯米


4、豬肉可以選擇豬里脊肉（或者腰梅瘦、豬前腿肉、二甲瘦肉，這些比較嫩，特別適合小孩）

###其它資料參考###主料：糯米200克、豬肉餡400克、荸薺100克、雞蛋1個
輔料：小蔥適量、姜適量
配料：料酒適量、鹽適量、五香粉適量、生粉適量
珍珠丸子的做法步驟1、將糯米提前洗凈后浸泡2-3小時；
2、將糯米提前洗凈后浸泡2-3小時；
3、肉餡內加入生姜末、料酒、鹽、五香粉 ， 順一個方向和餡，至攪拌均勻；
4、加入雞蛋攪拌均勻，到肉餡上勁；
5、加入生粉攪拌均勻；
6、將蔥切成末、荸薺切成綠豆大小的?。尤肴庀諛誚漣杈齲?
7、攪拌好的肉餡；
8、用手將肉餡捏成大小適中丸子；
9、將在糯米上滾一圈，用手輕輕按壓糯米，使糯米緊緊的包裹在肉丸的表面；
10、籠蒸上鋪一層粽子葉，將做好的丸子放入籠蒸內；
11、把蒸籠放在沸水鍋上 ， 大火蒸20-25分鐘丸子就熟了 。
小竅門
1、調料最好別放生抽，否則蒸出的珍珠丸子就不會潔白如珍珠了；
2、糯米最好用圓糯米 ， 會更像珍珠的；
3、除了加荸薺外，還可以加蓮藕等其他蔬菜 。

###其它資料參考###不好,要泡一兩個小時,西米一般做飲料 ,我媽用西米做粥有股味道不好吃,最好別做主食
西米撈做法！
什錦西米撈
原料：
1、西米：100g 2、杏仁露：一聽 3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)
4、各種時令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開后，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘 ， 然后再用涼水浸泡 。
2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶 ， 滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用 。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁
4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了 。
蜜瓜西米露
原料：糖漿（蜂蜜），小西米，蜜瓜 。
方法：
1 。用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌 ， 可得638mL糖漿（直接用蜂蜜最好，不過貴點） ， 放涼 。
2 。小西米加5倍的涼水，中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘后撈出，用冷水沖瀝后加入糖漿或蜂蜜中保存 。
3 。蜜瓜切成小小的顆粒（4顆米大?。? ，加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小時，即成 。
Tip: 1 。將蜜瓜換成椰汁或椰漿，就成了椰汁西米露了 。
2 。蜜瓜不能太大，否則沉底，多少根據個人喜好 。不能放太久，否則蜜瓜不脆了 。
3 。糖漿或蜂蜜少加一點，不甜再加 ， 太甜就沒辦法了 。
椰奶西米露
原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果
做法：將小西米用冷水淘一遍 ， 放中沸水中慢煮，待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西米過一遍冷開水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 ， 然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可調勻即可 。（也可根據自己口味加適量白糖或冷藏后食用）
水果牛奶西米撈：
材料：香蕉一根 ， 菠蘿一塊、草莓五個、蘋果一個（其他時令水果均可）、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量（不加也可以）
1、水燒開，放入西米，中火煮大約10分鐘 ， 最好是不粘鍋（西米很容易粘鍋），還要用木勺不停地攪和 。
2、煮到西米周圍都透明了，中間有一點點白點，關火，蓋上蓋子燜至全部透明 ， 這時候可以準備水果了，將水果切成塊 。

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