烏雞燉什么做湯好喝 _烏雞

烏雞跟什么燉湯好喝又營養(yǎng)？

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烏雞和花生，黨參，枸杞放在一起燉湯是最健康，最營養(yǎng)豐富。
100克雞肉食部分含水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0 ，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，灰分1.1克。
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
4、雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù) ，因此雞湯能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產(chǎn)生。
雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

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1、烏雞和什么燉湯最好：和天麻燉烏雞湯最好。
2、做法如下：
（1）主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當(dāng)切成塊。
（2）輔料：枸杞、香菜。
（3）調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
（4）將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
###其它資料參考###烏雞和紅棗、枸杞燉湯最好，具體做法如下：
用料：烏雞一只、小蔥一根、生姜五片、紅棗四顆、枸杞八九個、鹽一小勺半。
步驟：
1、烏雞去掉內(nèi)臟剁塊不要剁的太小，用清水反復(fù)洗幾遍。
2、涼水入鍋放入雞塊焯水，焯過水的雞塊再反復(fù)沖洗干凈。
3、沖洗干凈的雞塊放入砂鍋，倒入清水沒過雞塊一些，放入紅棗、姜片、蔥。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，一小時后放入枸杞和鹽再繼續(xù)燉半小時就可以了。
5、出鍋。

###其它資料參考###當(dāng)歸黃芪烏雞湯
原料：烏雞1只、當(dāng)歸、黃芪、鹽、姜各適量。
做法：烏雞斬大塊，飛水，洗凈。焯水后的烏雞放入砂鍋中，加滿水，放入當(dāng)歸黃芪和姜片。大火煮開后，改小火燉3個小時。中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點點鹽調(diào)味即可。
玉竹烏雞
原料：熟冬筍塊100克、光鳥雞1只、玉竹適量、蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：烏雞入沸水鍋焯水后洗凈。油鍋燒熱，放入蔥段、姜片稍煸炒，加入水、烏雞、熟冬筍塊、黃酒、玉竹，燒沸后撇去浮沫，加蓋燉1.5小時至雞肉熟爛，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片、玉竹即可。
烏雞白鳳湯
原料：熟烏骨雞肉塊1150克、熟草雞肉塊150克、萵筍片10克、紅棗少許、蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精、清湯、色拉油各適量。
做法：鍋置火上，倒入色拉油燒熱后，放入蔥段、姜片、萵筍片稍煸炒；加入熟烏骨雞肉塊、熟草雞肉塊、清湯、黃酒、枸杞子燒沸后，撇去浮沫；加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片，起鍋倒入湯碗中即成。