黑豆是豆類的一種 ， 是糧食之一，其性味平，歸于脾、腎經 。其功效與作用有：
1、黑豆所含的油脂中主要是不飽和脂肪酸 ， 其可以促進血液中膽固醇的代謝，具有預防動脈硬化的作用，避免過多的膽固醇堆積在體內；
2、黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使脹氣或者毒素順利的排出體外 ， 從而改善便秘；
3、黑豆具有預防骨質疏松的作用，黑豆中的異黃酮是一種植物性的雌激素，能夠有效的抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，黑豆中的蛋白質含量是牛肉、雞肉的2倍，能夠有效的預防骨質疏松；
4、黑豆的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層 ， 黑豆皮釋放的紅色花青素可以清除體內的自由基，有很好的抗氧化活性和防衰的作用；
5、黑豆中不飽和脂肪酸在人體轉化成卵磷脂，其是形成腦神經的主要成分，黑豆中所含的物質的鈣、磷，皆有預防大腦老化與遲鈍的作用；
6、黑豆的禁忌與副作用：容易上火者不宜多食用黑豆，兒童或者腸功能弱的人不宜多食用黑豆 ， 同時忌與蓖麻子、厚樸同食 。
###其它資料參考###何首烏的制藥食用方法是：將黑豆煮熟濾汁 ， 在黑豆汁中加入黃酒，然后拌制首烏片上籠蒸后曬干，經過九蒸九曬以后便能服用 。也可以單獨用黃酒拌何首烏蒸了在賽 ， 如此反復九次 。還有一種九蒸九曬九露，方法和以上相同 就是早上蒸 然后拿出去白天讓太陽賽 晚上露水在打濕了，如此反復九天 ， 這就是九蒸九曬九露 。至于蒸多久 適宜為度 大約1小時吧 藥物要求盡量不接觸鐵器 。
###其它資料參考###蒸黑豆做法一，
材料
黑豆200公克 ， 金箔適量，
煮汁：鹽3公克，水800㏄，砂糖130公克，鮮美露27㏄
做法
1.將黑豆洗凈瀝干水分，與煮汁放入鍋中同煮至滾沸后，放置一晚備用 。
2.隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸后 ， 改以小火續煮至黑豆變軟時，熄火自然放置一晚 。
3.將作法3的黑豆盛入容器內 ， 再以金箔裝飾即可 。
做法二 ，
材料
黑豆2杯，芝麻2小匙，醬油2/3杯，糖1/2杯
做法
1.黑豆洗凈后泡軟，放入滾水中煮約3分鐘即撈出瀝干備用 。
2.再將黑豆放入鍋中加水至剛好淹過的高度 ， 再倒入醬油拌勻，以小火慢燉至熟透后加糖繼續燉3分鐘，熄火盛出后撒上芝麻拌勻即可食用 。
做法三，
材料
"黑豆(黃仁) 300g","水 1000cc","煮好的黑豆水 1杯","二砂糖 1/2杯","醬油 3大匙","味霖 1大匙","麥芽糖 1大匙"
做法
1:黑豆洗干凈+水1000cc下去浸泡至少4小時,泡到豆子膨脹
2:原鍋連水帶料放入快鍋,聽到快鍋發出漆漆聲轉小火(四周都有火喔)煮30分等自然泄壓,撈出黑豆備用(黑豆必須壓下去沒有硬心要軟綿才行)
3:把煮黑豆的水1杯倒入鍋子中,加上醬油.味霖.麥芽糖煮至沸騰,湯汁稍微變濃稠將黑豆倒進去,煮沸就熄火待涼進冰箱一天
4:就完成好吃的蜜黑豆~
做法四，
材料
黑豆500克，熟地黃、山萸、茯苓、補骨脂、菟絲子、旱蓮草、黑芝麻、當歸、桑椹、五味子、枸杞子、地骨皮各10克 ， 食鹽25克 。
做法
將藥物放鍋內，加水煎煮，每半小時取藥液1次，加水再煎 。共取藥汁4次合并放在大鍋中，加入泡好的黑豆和食鹽，以小火煨燉至藥液干涸，撤火 。曝曬黑豆至干，裝瓶罐中收貯 。
做法五 ，
材料
"黑豆 1.5杯","醬油 4分之一碗","黑糖 2分之一碗","砂糖 4分之一碗","水 適量",
