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怎么制作紅茶菌菌種( 二 )

生活百科菌種


第三步：制作母液
在開水里面加入紅茶、少量的白糖或者冰糖來調(diào)成比較稀的紅茶糖水，在略微的煮了滅掉細(xì)菌以后，就可以放在消過毒的容器里面了，冷卻到三十五度左右，然后放入適量的紅茶菌種在里面，一般來講只要有手指大小就行了，然后就是做密封處理放三到四天 。
第四步：飲液培養(yǎng)
在小過度的大口瓶里面加入已經(jīng)煮開了的紅茶糖水，經(jīng)過冷卻以后放入母液在其中，放一周就能夠發(fā)酵成酸甜茶葉，這個時候就可以喝了，把茶液飲用完以后，可以把留下了的菌母繼續(xù)培養(yǎng)飲液 。
第五步：菌種培養(yǎng)
其實(shí)菌種的培養(yǎng)是在母液的基礎(chǔ)上來進(jìn)行的，母液生成的菌種一般分為很多層 ， 最下面的那層是最好的，良好的菌種也浮在液體上面，呈現(xiàn)出來的是乳白色的狀態(tài)，如果你發(fā)現(xiàn)有紅色的雜質(zhì)在里面，那么，這個就不能夠用了 。
以上就是紅茶菌的制作方法的相關(guān)內(nèi)容，如果你希望自己能夠做出不錯的紅茶菌，那么，在操作的時候一定要按照步驟來進(jìn)行 ， 不然則可能會出現(xiàn)紅茶菌的效果不好 ， 甚至出現(xiàn)變質(zhì)的情況，一旦變質(zhì)就不要喝了 。
###其它資料參考###紅茶菌的制作方法
一、準(zhǔn)備好一個能裝2—5斤的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒后備用 。
二、用水壺裝上干凈水（按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計算）然后用干凈紗布包一點(diǎn)茶葉、包一點(diǎn)白糖（任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時喝的茶水要淡一些 ， 有一點(diǎn)顏色即可；一般按一斤水放2.5--5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口為佳 。茶葉、白糖分別用干凈的紗布包好） 。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔化在水中 。
三、將燒開的茶糖水離火降溫 ， 等茶糖水降至40度以下時，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中 ， 不能倒?jié)M，要留點(diǎn)空隙，以利空氣流通 。
四、將紅茶菌菌種（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干凈紗布蓋住瓶口并用繩子扎好，放在光線好的地方，以便于觀察，盡量不要搖動 。溫度在25—30度之間 ， 4天左右就成；溫度在15—25度之間 ， 6天左右就成；檢驗(yàn)紅茶菌是否培養(yǎng)成功的最好辦法是：只要培養(yǎng)的新紅茶菌液液面上開始長有一層透明的膠狀質(zhì)皮膜，就算成功 。當(dāng)老的菌種變黃發(fā)黑后，可丟棄它，以便讓新菌種生長更快 。
五、當(dāng)你培養(yǎng)的紅茶菌液面變厚增多時，按照上述方法成多塊，移至無數(shù)個玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續(xù)發(fā)酵，這樣你就可以根據(jù)需要周而復(fù)始地培養(yǎng)出成千上萬斤的紅茶菌來 。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用開水消毒，不染油鹽酒，一件紅茶菌菌種就可世代相傳，既可贈友，又可出售，飲用后更可強(qiáng)身健體，真可謂一舉多得，何樂而不為呢？
六、一件紅茶菌菌種是用十斤紅茶菌液培養(yǎng)而成的，品質(zhì)優(yōu)，易成活 。
七、瓶裝紅茶菌菌種郵寄六個月內(nèi)菌種不會死亡 。
八、紅茶菌培養(yǎng)成功后就可直接飲用，想飲用時，就將培養(yǎng)成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平時喝茶，想喝多少就倒多少 ， 不受限制，一天可喝無數(shù)次 。當(dāng)你培養(yǎng)的紅茶菌液因時間長了變酸時，可隨時加入白糖水，調(diào)到你認(rèn)為酸甜可口時為止 。
九、紅茶菌在世界各地一年四季都可培植，投資少 ， 見效快 ， 操作十分簡單 。
###其它資料參考###1、首先準(zhǔn)備好工具和原料，培養(yǎng)紅茶菌的容器：玻璃或陶瓷制品，紗布，白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜：50克 ，茶葉：5克 ， 紅茶菌菌種：一小瓶，水：500毫升 。

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