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蛋黃( 二 )

生活百科薯條


做法：
１、鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鐘，再大火一分鐘即可
２、撈出瀝油
３、放入碗中 ， 灑少許細鹽拌一下即可（動作要快，土豆絲冷掉以后就會變軟，形狀就不好看了）
第二種做法：
原料：土豆
調(diào)料：鹽
準備： 土豆去皮切成絲待用
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油
２、油熱倒入土豆絲 ， 先大火一分鐘，再中小火五分鐘左右，再大火一分鐘（看土豆絲是否變色）
３、撈出瀝油
４、放入碗中，灑上細鹽拌勻即可
注意事項：
１、第二種做法適合想到即做，第一種做法是想好了要做的話可以慢慢準備 。文文有時回家說肚子餓了要吃炸薯條，我只能用第二種方法做給她吃 。
２、第一種方法因為浸泡過，所以比較容易炸熟 。而第二種就是炸的時間比較長 。
３、看是否炸熟，當然最簡單的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看 。還有就是用眼睛看 ， 土豆絲是否變色了 。
４、土豆絲不宜切太粗，當然也不能太細 。太粗不易炸熟，太細很容易軟掉 。
５、第一種有一點奶香味，很不錯的 。
6、土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄干面的水分才行 。可以用廚紙 。
提示，這之前可以多做些凍在冰箱里，想吃的時候拿適當?shù)姆萘砍鰜碚ň托辛?。
7、炸的時候，一次不要放太多薯條，以免粘連 。油量則以沒過薯條為好 。
###其它資料參考###做法如下：
1、取兩個土豆，洗凈去皮，切成一指厚的厚片，然后再切成一指寬的長條 。
2、鍋中水開后加一小勺鹽 ， 放入土豆條，煮3到5分鐘，然后不停的翻滾，使其受熱均勻 ， 煮好后撈出瀝干水分，或用廚房紙吸干水分 。
3、將土豆條倒入盆中，加兩勺玉米淀粉翻拌均勻 。
4、鍋中油燒至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆條 。
5、小火炸三分鐘，薯條變輕飄起 ， 微微發(fā)黃就可撈出 。薯條就做好了 。
###其它資料參考###做法如下：
1、取兩個土豆，洗凈去皮 ， 切成一指厚的厚片，然后再切成一指寬的長條 。
2、鍋中水開后加一小勺鹽，放入土豆條，煮3到5分鐘，然后不停的翻滾，使其受熱均勻，煮好后撈出瀝干水分 ， 或用廚房紙吸干水分 。
3、將土豆條倒入盆中，加兩勺玉米淀粉翻拌均勻 。
4、鍋中油燒至七成熟 ， 放入筷子冒泡泡放入土豆條 。
【蛋黃】5、小火炸三分鐘，薯條變輕飄起，微微發(fā)黃就可撈出 。薯條就做好了 。

蛋黃

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