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蒸茄子蒸多久( 二 )

生活百科茄子



###其它資料參考###一般茄子只需要隔水蒸十分鐘左右 。不同品種的茄子需要的時間會有所不同，關火前，用筷子扎一下茄塊，如果很容易扎透，就說明蒸熟啦 。
蒜末蒸茄子的做法
用料：細條茄子3根
蒜一顆姜適量 青椒2個紅尖椒一個
生抽、陳醋、白糖、雞汁、鹽若干 油少許
1.把茄子洗凈，切薄片再切細條狀 。
2.馬上裝盤，入鍋隔水蒸熟。大概蒸10分鐘左右(放空氣中時間久了茄子會變黑喲
###其它資料參考### 我們都知道，茄子是比較受歡迎的一種食物 ， 它含有多種營養成分 ， 具有很好的食用價值，做法多樣，味道鮮美，很多人都會喜歡吃茄子，蒸茄子就是其中很受歡迎的一種做法 ， 那么蒸茄子要多長時間呢？下面讓我們具體來看看吧！
蒸茄子需要多長時間1、這個要根據茄子的形態來定
A、整個的類型 ， 分為長條茄子和圓茄子（建議要預處理） ， 長條茄子一般蒸鍋上汽后蒸10分鐘左右就可以；（也可以以觀察茄子蒸至起皺或是塌陷也可以視為蒸熟）
B、改刀，建議可以把茄子改刀細長條狀，這樣蒸的時候，節省時間、熟得快 ， 更節省燃氣 ， 這樣在蒸鍋上汽后，一般蒸個5－8分鐘左右就可以；
2、根據上蒸鍋是冷水蒸還是上汽后蒸
A、冷水上鍋蒸適合整個茄子蒸，但時間會長，茄子也容易吸收蒸汽出現積水；
B、上汽后蒸適合改刀細條的茄子，時間短；
3、茄子的軟嫩程度來看
蒸茄子時，需要看茄子的軟嫩程度，如果是新鮮的嫩茄子，大火蒸七八分鐘即可成熟，要是質地比較老一些的茄子，則需要蒸制十五分鐘才能成熟，這是在茄子不經過提前處理的情況下，如果提前將茄子做熱處理，那么就會縮短茄子的蒸制時間，所以說:茄子的蒸制時間與茄子的軟嫩程度，與制作方法還是很有關系的 。
蒸茄子的家常做法所用食材:茄子三四根，大蒜一頭，生抽20克 ， 精鹽3克，味精1克，食用油適量 ， 海鮮醬油10克，香蔥一根，小米辣兩三個
做法:
①茄子洗凈后，切成十厘米左右的長條狀，碼在盤中備用 。
②大蒜剝皮洗凈 ， 切成蒜末 ， 香蔥洗凈切末 ， 小米辣切末 。
③鍋中加入少量食用油，油溫燒至四成熱時，轉為小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飄出香味時，加入生抽，海鮮醬油 ， 精鹽，味精調味攪拌均勻后，倒在碼好的茄子上面 。
④取一蒸鍋加入清水，放入蒸屜，將茄子盤放在上面 ， 開大火蒸制十分鐘即可關火 。
⑤將香蔥與小米辣，放在蒸好的茄子上面，鍋中加少許食用油，油溫燒至七成熱時 ， 用勺子將熱油盛出，淋在小米辣與香蔥的上面，這道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了 。
吃茄子有什么好處維護大腦健康茄子的研究主要集中在茄子皮膚中發現的一種花色素植物營養素，叫做“ 茄色甙” 。茄色甙是一種有效的抗氧化劑和自由基清除劑，已被證明可以保護細胞膜免受損害 。在動物研究中 ， 已經發現茄色甙可以保護腦細胞膜中的脂質（脂肪） 。細胞膜幾乎完全由脂質組成，并且負責保護細胞免受自由基的侵害，使營養物質進入和消耗掉，并接受信使分子的指示，告訴細胞應當執行哪些活動 。
有助于降低高膽固醇茄子能夠對抗炎癥和氧化應激，有利于心臟健康，導致更健康的動脈和更加平衡的膽固醇水平 。其植物營養素具有改善血液循環的能力 ， 減少包括主動脈在內的主要動脈的斑塊積聚 。雖然你的身體確實需要一定量的膽固醇，但是消耗茄子與平衡血管壁內的血液量和改善血液流動有關 。含有強心臟保護性化合物的茄子能夠增加左心室功能（心臟的主要抽血室之一），并減少細胞凋亡 。

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