茄子要煮多久才熟？
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茄子要煮五到十分鐘才可以煮熟 。生的茄子表皮堅硬，可以把茄子削皮，切成小塊放入鍋中，高溫煮5分鐘，打開鍋蓋，看到塊狀的茄子黏到一塊并且呈糊狀，茄子就熟了 。或者把茄子削皮，整塊放入鍋中，高溫加熱10分鐘 ， 打開鍋蓋，用筷子若能插進去，整塊的茄子就熟了 。
如何正確吃茄子：
1、從顏色上分，有黑茄、紫茄、綠茄、白茄等多種類型 。深紫色或黑色的茄子才是上品，白茄子是最差的 。
2、茄子要在下鍋之前切開，避免浸泡，盡快烹調 。
3、茄子是很美味的一道食物,很多人在生活中都喜歡吃 。但是茄子在烹飪過程中吸油特別嚴重 。如果想要吃到美味的茄子又不用擔心油膩可以選擇水煮茄子 。
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【茄子煮多久】煮整個茄子的話需要水開了之后煮8-10分鐘，但如果是切成片狀煮的話，一般1-3分鐘即可 。
如果到點了，大家還是覺得有點不放心它是否已經熟了，可以采用筷子戳一下茄子 ， 很容易戳爛則表示熟了 。單純的水煮茄子在口感上欠佳，建議大家可以在油炒之后再進行煮 ， 口感相對來說比較潤滑 。
具體步驟如下：
1、首先將茄子清洗干凈 。
2、然后將大蒜剝皮，清洗干凈切碎待用 。
3、把鍋里放水，放入茄子 。
4、把煮熟的茄子，用筷子把它劃開后，放適量的鹽腌一下 。
5、鍋里放油，放入切好的大蒜，爆香 。
6、接著放入茄子，放適量的雞精，生抽攪拌 。
7、炒香后就可以出鍋了 。
###其它資料參考###炒茄子無需焯水，茄子生炒就可以了，焯過水的茄子不好吃 。制作炒茄子，三分鐘左右就可以了 。
無需焯水，需要用鹽水浸泡 。我喜歡吃茄子，我經常制作炒茄子，制作炒茄子時無需焯水 。但是需要提前把茄子用鹽水浸泡一會 ， 這么做就是不想讓茄子吸太多的油 。把茄子去皮切成條，泡在鹽水中，5分鐘左右就可以把茄子撈出來，要把茄子里面的水分擠出去，然后再入鍋制作 。
炒茄子需要的食材 。茄子里面含有豐富的營養成分，常吃可以提高身體免疫力 。炒茄子需要的食材是茄子 ， 配料有蔥花，蒜末，小米辣，調料有鹽 ， 雞精就可以了 。制作炒茄子之前要先用鹽水浸泡茄子 。
炒茄子的制作過程 。最常見的是綠茄子和紫茄子 ， 這兩種茄子都可以制作炒茄子 。最好去早市場買新鮮的茄子，這樣的茄子吃起來口感才更好 。茄子皮上有農藥殘留，不容易清洗干凈，我每次制作的時候都會去掉茄子皮 。把茄子一切兩半，然后切成手指寬的條，把茄子條放到鹽水中浸泡，等幾分鐘以后把茄子條撈出來，攥干水分放在盤子里待用 。這時候切一些蔥花 ， 蒜末 ， 小米辣圈，準備好調料 。鍋燒熱，放入茄子煸炒，把茄子的水分都炒干，把茄子盛出來裝在盤里 。鍋刷干凈，燒熱，放上少許油 ， 放入蔥花，蒜末爆香，迅速放入茄條煸炒，加入干辣椒煸炒 。把茄子炒出香味后，稍微加上一點水，加上鹽 ， 雞精，煸炒均勻，就可以把茄子盛出來裝盤了 。炒茄子很下飯 ， 味道很爽口 。
炒茄子用的時間 。炒茄子用三分鐘左右就可以了，大火爆炒 。制作炒茄子的注意事項，茄子需要提前在鹽水中浸泡，然后鍋中燒熱先不放油去煸炒茄子，等茄子炒軟了，再放油開始制作 。
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