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番茄煮多久( 三 )

生活百科番茄


###其它資料參考###5分鐘左右
西紅柿雞蛋湯
用料
主料雞蛋1個(gè)
輔料西紅柿1個(gè)
調(diào)料食鹽半茶匙蔥1根香油3毫升水淀粉15毫升香菜1根植物油少許
西紅柿雞蛋湯的做法
1.將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對(duì)半切開后去蒂 ， 再切成塊 。雞蛋打散成蛋液備用
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)候 ， 放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后 ， 倒入開水繼續(xù)用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅
3.調(diào)入鹽攪勻 ， 淋入水淀粉沿著順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可
4.湯盛入碗中后 ， 撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放
烹飪技巧
1、在眾多的家常飯菜中，西紅柿雞蛋湯估計(jì)是我這輩子都離不了的了，一周要不喝一次 ， 就跟缺點(diǎn)兒什么似的，估計(jì)是幼兒園時(shí)代留下的后遺癥啊 。
2、西紅柿的去皮方法有很多種，以前在博客中曾經(jīng)介紹過了，請(qǐng)點(diǎn)擊看這里 。
3、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水 。
4、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時(shí)，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里 。這樣出來的蛋花，比較薄也好看 。
5、還有一種更簡單的方法：直接把西紅柿切塊后放入清水中，大火加熱煮開后，繼續(xù)煮3分鐘 ， 待湯中出現(xiàn)紅油后，加入鹽攪勻，再倒入雞蛋液 ， 不經(jīng)過炒西紅柿的步驟，也不加入淀粉，是很多人家比較簡單的做法 。
###其它資料參考###西紅柿的加熱時(shí)間不要過長，最好不要超過30分鐘 。因?yàn)榧訜釙r(shí)間過長的話，西紅柿中的茄紅素就會(huì)被自動(dòng)分解掉 。
番茄湯
主料
番茄50克
調(diào)料
番茄醬25克 黃油25克 小麥面粉 5克 味精2克 鹽 3克
1.將番茄洗凈，用沸水燙一下 ， 去皮，切成小塊待用 。
2.炒鍋放入黃油，燒至七成熱時(shí)，放入面粉，炒至黃色時(shí)，再放入番茄醬，攪成糊狀 。
3.將切好的番茄連同雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后即可 。
維生素C ， 又名：抗壞血酸 。
維生素C功效：是高等靈長類動(dòng)物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素 。
維生素C藥物功能：緩解白癜風(fēng)，降低癌癥發(fā)?。?維生素C是一種抗氧化劑，能幫助植物抵抗干旱、臭氧和紫外線，維生素C能抗壞血病，故又稱抗壞血酸 。
維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果 。
蔬菜：辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜 。
水果：酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬 。

###其它資料參考###番茄面
材料
番茄1個(gè)，面條適量，大蒜1畔，豆瓣醬一勺 ， 鹽、味精、雞精等調(diào)味適量 。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀 。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點(diǎn)火 ， 放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘 ， 即可加適量水 。
4、待水開后，放入適量面條 。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料即可出鍋 。
###其它資料參考###西紅柿濃湯
材料：大番茄2個(gè)、豬肝1小塊
做法：
1、番茄洗凈去蒂 ， 放在開水中泡兩分鐘，去皮切成小塊 。
2、起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉 。
3、豬肝在流動(dòng)水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個(gè)小時(shí) 。然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干 ， 放料酒，姜絲 ， 蔥段，一點(diǎn)淀粉拌勻靜置 。

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