梭子蟹是我國最大的一種蟹類，其漁汛時間一般在春秋季節 ， 產量比較高，并且肉多，口感鮮美，非常受歡迎 。烹飪梭子蟹一般都會選擇清蒸，清蒸時間不許太長，一般大火蒸15分鐘即可出鍋 ， 此時味道最鮮美 。
梭子蟹清蒸時也要注意一些細節，首先要將梭子蟹認真的刷洗干凈，重點刷洗腹部和蟹腿，然后沖洗干凈 。鍋中燒水，蒸鍋中放入幾片生姜，梭子蟹背面朝下放，腹部放生姜 ， 蒸15分鐘，蒸熟后用生姜、醋、生抽和白糖調成蘸汁即可 。
梭子蟹的正確吃法
先把梭子蟹圓形的蓋子揭開，靠近大腿的毛色刷毛不能食用，肚子上的蟹黃可以食用 。然后就是吃蟹肉，最好把梭子蟹掰成兩半，可以最大限度地吃到蟹肉 。最后吃蟹腿，將腿地硬殼弄碎，用牙簽或者叉子將蟹肉取出食用 。
###其它資料參考###梭子蟹需要蒸10到12分鐘具體操作步驟如下 。
原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油1勺、味達美清香米醋3勺 。
1、準備食材：梭子蟹洗凈 ， 冬瓜去皮切塊如下圖所示 。
2、將冬瓜鋪在盤底如下圖所示 。
3、上面放上梭子蟹如下圖所示 。
4、放上兩片姜片如下圖所示 。
5、鍋內放入適量的清水如下圖所示 。
6、放上蒸格，將梭子蟹放在上面蓋上蓋子蒸10-12分鐘如下圖所示 。
7、蒸好后的梭子蟹的湯汁全部浸在冬瓜里如下圖所示 。
8、碗內研磨一些姜末如下圖所示 。
9、倒入3勺清香米醋如下圖所示 。
10、倒入1勺輕鹽醬油如下圖所示 。
【梭子蟹清蒸多久】11、攪拌均勻，醬醋汁就做好了如下圖所示 。
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