餛飩餡不可包的太多，不容易煮熟，大約一茶匙的量就可以 。
###其它資料參考###餛飩煮熟后，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，煮開后，調至小火 。
在碗中加入適量鹽、生抽、胡椒粉、味精，將煮好的餛飩放入碗中 ， 放入香油、醋，攪拌均勻即可 。
餛飩湯可以用豬骨湯，雞肉湯，水等配制 。餛飩湯的口味多種多樣 。南方人通常比較清淡 ， 北方人喜歡湯作為湯底，西南人喜歡酸辣的口味 。
澆湯餛飩，清淡口味的餛飩湯，通常用澆湯的方法 ， 不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調出的餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美 。
###其它資料參考###餛飩可以作為主食，可以和蛋糕一起吃 。餛飩餡料有很多種，最常見的是純豬肉餡料，但在廣東，蝦餛飩很受歡迎，因為蝦吃起來新鮮又嫩，所以它也很適合作為餛飩餡料 。
鮮蝦餛飩如果只用鮮蝦的話味道不是很好，所以加一點豬肉餡 。鮮蝦餛飩一定要用，味道更好 。
鮮蝦去皮 ， 去頭尾腿，取出蝦絲，切成小顆粒，剁成餡 。
將肉末與蝦混合，加入蔥花、姜末、鹽、胡椒、醬油、辣椒油和少許生粉，單向攪拌 。
賣面的地方賣餛飩皮，很方便 。如果想自己做 ， 就做成稍微硬一點的面團，卷成很薄的餅，用刀切成很多小方塊 。把餡料包好，揉成餛飩 。
根據皮的厚度煮5分鐘左右 。在碗里準備好你想吃的配菜 。可以放一些蔥花 ， 香菜，蝦皮 。調料里可以放雞精，醬油，香油 。舀一勺湯，將調料攪拌均勻 。然后把餛飩撈進碗里 。
最后一步是做餛飩 。鍋里加水，準備一個湯碗 。在碗里加入醬油、蝦皮、紫菜和蔥花 。水開后 ， 沖入碗中，餛飩湯就好了 。然后把包好的餛飩放入鍋里的沸水中煮3-5分鐘 。當餛飩全部浮在水面時，用漏勺撈出放入湯碗中 。這一切都完成了，你可以很好地享受新鮮的蝦 。
餛飩皮軟滑薄透 ， 可以隱隱看到內餡 ， 咬一口太鮮了！也可以提前包好放入冰箱冷凍，第二天早上拿出來煮就可以了，做早餐簡直完美！
蝦仁最好是買新鮮的，燙熟，然后去頭剝蝦殼 ， 如果你想吃特別點的，剝完之后可以用油來煎一下會更有香味 。豬肉剁碎，胡蘿卜放不放或者放其它的蔬菜也行，切丁就好，大小適中 。
處理完了之后 ， 放入剛才說提到的輔料，一一放下去就行 ， 沒有什么先后順序的，然后就攪拌均勻，這樣混沌餡就做好啦，是不是很簡單 。
###其它資料參考###餛飩湯（簡易版）
用料
紫菜1捏
蝦皮1捏
香菜末1根
生抽2勺
白胡椒粉一點
雞精一點
香油幾滴
餛飩湯1飯碗
餛飩湯（簡易版）的做法
1、準備調料汁 。
一個大碗，倒入 生抽2勺+紫菜+蝦皮+香菜末+雞精+白胡椒粉+香油 。
2、一碗剛煮好的餛飩湯，倒入調料汁碗里，攪拌均勻即可 。
煮好的餛飩，放到餛飩湯里，即可食用 。
白胡椒粉多放點會更好喝 。
###其它資料參考###餛飩大家都吃過，但是好的湯底才是餛飩靈魂，湯底也是主要的步驟，湯底的味道必須要鮮香美味，才是好的湯底，但是有些餛飩吃起來很好吃，但是湯卻很難喝，主要是不夠精細 。俗話說得好，原湯化原食 。
準備食材：速凍餛飩1袋，蔥花少許，紫菜少許，蝦皮少許 ， 鹽1勺、雞精1勺生抽1勺、陳醋1勺、香油1勺 。
今天分享一道“餛飩”的做法，烹飪步驟：
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