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什么蒸雞肉好吃竅門(mén)( 二 )

生活百科雞肉


怎么蒸雞肉好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)2雞的做法大全推薦 。
推薦雞的做法：可樂(lè)雞翅的做法
主料：雞翅
輔料：料酒 姜片 大料 百事可樂(lè)
把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié) ， 用少許炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它們翻炒一下，倒入百事可樂(lè) ， 沒(méi)住雞翅，大火燒開(kāi) ， 小火煮20分鐘 ， 再用大火收汁 ， 即可 。
推薦雞的做法：宮保雞丁
主料：花生仁 雞胸脯肉
輔料：胡蘿卜 黃瓜 青蔥
調(diào)料：白胡椒 豆瓣 白醋 雞精 鹽 白砂糖
1、所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、水淀粉抓勻腌制一會(huì)
2、趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地?cái)噭?dòng)，炒至酥脆備用
3、滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油
4、鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁和蔥 ， 翻炒一會(huì)放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃) ， 最后放入剛才滑好的雞?。醇趕鹿錘霰≤停涂梢宰芭塘?這里就不用放鹽了 ， 因?yàn)檑h豆瓣本身就很咸) 。
推薦雞的做法：雞腿卷
主料：雞腿 豆油皮
輔料：蔥 姜
調(diào)料：香辣烤肉醬 八角 香葉 辣椒 鹽 生抽 雞精
1、雞腿洗凈 。
2、剔去腿骨 。
3、用肉錘敲打雞腿肉，使雞腿肉松軟 。
4、加入香辣烤肉醬，腌漬 。
5、豆油皮平鋪，將雞腿肉放在中間 。
6、兩邊折疊，卷起 。
7、用棉線(xiàn)將其緊緊捆扎 。
8、鍋?zhàn)臃庞停瑢⒍蛊ぞ矸湃?nbsp;， 輕輕滾動(dòng)，將周身煎至金黃色 。
9、倒入清水 ， 放入香辣烤肉醬 。
10、放入生抽 。
11、放入辣椒 。
12、放入蔥姜 。
13、放入香葉和八角 。
14、放入鹽少許 。
15、開(kāi)火，慢慢將湯汁燉至粘稠即可，最好留湯汁浸泡幾個(gè)小時(shí)，更入味
16、將豆皮卷?yè)瞥?nbsp;， 放冰箱冷藏一晚，第二天解開(kāi)繩子 ， 切片開(kāi)吃即可 。
推薦雞的做法：怪味雞
主料：雞腿三個(gè)
輔料：蔥 姜 蒜 黑白芝麻
調(diào)料：芝麻醬 鮮貝露 香醋 糖 鹽 香油 花椒 料酒 辣椒油
1、準(zhǔn)備好所有的食材 。
2、鍋中加入適量的清水放入雞腿，蔥段，姜片 。
3、大火煮開(kāi)后撇去上面的浮沫，加入適量的料酒繼續(xù)煮上10分鐘 。
4、10分鐘后加入少許鹽 。
5、關(guān)火加蓋燜至5-8分鐘 。
6、然后把雞腿撈入涼水中沖洗一下 。
7、在剁成小塊碼盤(pán)備用 。
8、取一個(gè)小碗加入一勺芝麻醬 。
9、加入15克鮮貝露，5克香醋 。
10、慢慢攪拌均勻 。
11、直到攪拌至芝麻醬無(wú)顆粒狀 。
12、再把白糖和鹽倒入攪拌均勻 。
13、加入蒜泥攪拌均勻 。
14、炒鍋倒香油放入花椒，姜末小火炸香 。
15、把炸好的油澆在調(diào)料碗中 。
16、全部攪拌均勻成為調(diào)味汁 。
17、黑白芝麻炒熟 。
18、把調(diào)味汁澆在碼好的雞塊上，再澆入辣椒油撒上熟芝麻和蔥花即好 。
推薦雞的做法：雞湯
主料：雞肉300克
輔料：冬筍30克 木耳(水發(fā))30克
調(diào)料：胡椒粉5克 大蔥15克 姜5克 黃酒8克 鹽5克
1、 冬筍去皮切薄片備用
2、 木耳洗凈
3、 蔥切短段，姜切片
4、 將母雞肉切成方塊帶骨 ， 先入開(kāi)水內(nèi)煮一下，再入油鍋爆一下 ， 再加雞湯500毫升放入鍋內(nèi)燉
5、 雞塊酥透時(shí)，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，燒成奶白色即好 。

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