平菇加什么炒 _平菇_經(jīng)驗(yàn)啦

平菇可以搭配哪些菜炒?？

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韭菜、黃瓜、白菜、青椒等。
平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。
具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
韭菜炒平菇的做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料，韭菜摘去老葉，放再清水中浸泡幾分鐘，再把韭菜投洗干凈。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。
4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，水開后煮1-2分鐘，將平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝凈水分。5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分鐘。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均勻。下入韭菜葉，再加入鹽，大火快速翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。
注意事項(xiàng)：韭菜切好后，韭菜葉和韭菜梗分開放，炒制時(shí)先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣炒出的韭菜梗和韭菜葉成熟度一致，韭菜葉不會(huì)炒過火。炒制時(shí)要大火快炒，鹽要后放，先放鹽容易把韭菜炒出水，影響口感。

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平菇配黃瓜炒最好。
主料：黃瓜1根、平菇250g、鹽適量、食用油2勺、白糖1茶匙、淀粉適量、老抽適量、蒜瓣2個(gè) 。
1、黃瓜洗凈，切成菱形，備用。
2、平菇洗凈，撕成小條狀。倒入鍋中，用水焯一下。水開后，再煮一分鐘，盛出備用。
3、鍋中倒油，爆香蔥蒜。
4、先后倒入平菇、黃瓜，翻炒。
5、加白糖、老抽、鹽，最后用淀粉勾芡，出鍋。

###其它資料參考### 平菇和什么炒是絕配
平菇和什么炒是絕配，蘑菇作為一種日常的食材，種類較多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人體必需的氨基酸，而且吃起來的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，以下分享平菇和什么炒是絕配。
平菇和什么炒是絕配11、平菇炒什么菜好吃之平菇炒荷蘭豆
材料:荷蘭豆200克,平菇100克,胡蘿卜100克,蒜頭3瓣。
做法:荷蘭豆撕去頭尾筋。胡蘿卜削皮后切三角片。平菇清洗干凈。蒜頭剁成蒜蓉。
鍋里裝入2碗水,放入油鹽,放胡蘿卜進(jìn)去煮開。水開后放進(jìn)荷蘭豆。水再次煮開撈起荷蘭豆和胡蘿卜泡進(jìn)冷水里。
把平菇放進(jìn)開水里飛水,撈起平菇、荷蘭豆、胡蘿卜瀝干水分。
熱油鍋,爆香蒜蓉,放進(jìn)胡蘿卜翻炒均勻。加入荷蘭豆,翻炒均勻,加入平菇,翻炒均勻,放鹽調(diào)味(灼燙時(shí)已經(jīng)放過鹽,這里放鹽要適量),可以適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)雞精或白糖提鮮。
2、平菇炒什么菜好吃之平菇炒肉片
將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條,將肉片放大碗內(nèi),放入干淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻,腌制10分鐘,鍋內(nèi)放適量油,油熱后肉片快速滑炒,放入蔥、姜、醬油翻炒均勻,放入平菇翻炒,后放鹽、雞精調(diào)味即可。
3、平菇炒什么菜好吃之平菇炒雞蛋
將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條,韭菜洗凈切成,雞蛋磕入碗中,加入鹽攪拌均勻煎好盛出,鍋內(nèi)放少許油,放蔥姜末炒香放入平菇翻炒,再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤即可。
4、平菇炒什么菜好吃之豆腐燒平菇
將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條,豆腐洗凈切成塊,鍋中放適量油燒熱,放入平菇大火翻炒,加入適量開水,放入豆腐煮一會(huì)兒,再放入鹽、雞精調(diào)味,撒上蔥花即可。