炒面條的家常做法？
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炒面條的家常做法
炒面條相信很多人都吃過，炒面條的做法很多，可以搭配不同的食材 。很多餐廳里都有炒面條這一道美食 。那么你們知道炒面條怎么做好吃嗎?炒面條的家常做法有哪些呢?下面就讓我給大家介紹一下炒面條的做法吧 。
做法一1、將油菜洗凈切成寸段
2、將元蔥切成小塊，蒜切成末
3、將五花肉切成薄片
4、將面條放入開水鍋中，再開鍋時撈出過涼水然后控去多余水分
5、炒鍋燒熱，先煎一個荷包蛋(按照自己的喜歡，可以使單面煎，也可以是溏心蛋 ， 千萬不要將里面的蛋黃簡稱完全凝固的，吃的時候將雞蛋挑開，里面的蛋黃拌面吃更好吃) ， 盛出
6、然后就著煎蛋的鍋放一點點的油，然后將五花肉放入炒出油脂
7、放入圓蔥炒香
8、放入油菜炒勻
9、倒入面條放入醬油，花椒粉
10、用長筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻，放鹽調(diào)味，再放入蒜末炒勻 ， 關火
11、將超好的面條放入盤子中，上面放上煎蛋 ， 吃的時候將雞蛋挑破拌入面中更好吃 。
做法二主料：面條(生)不少于40g
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、生抽1勺、火腿半根、洋蔥半個
做法
1.面條煮熟，立即投入涼水中 。
2.火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒 。
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香 。
4.加入白菜絲 ， 煸炒 。
5.加入生抽 。
6.加入面條，攪拌 。
7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可 。
做法三主料：五花肉200g、面條(生)500g
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、芹菜500g、綠豆芽500g、十三香
做法
1.芹菜500克 ， 把葉子去掉洗凈 。
2.芹菜切成小段 。
3.五花肉切成絲 。
4.綠豆芽500克洗凈待用 。
5.鍋內(nèi)倒入適量油 。
6.等油溫上來后，倒入肉絲翻炒 。
7.肉絲炒熟后加入芹菜段翻炒，加入鹽、醬油、十三香適量 。再加入750克水 ， 水開后中火加熱5分鐘，湯要稍微有些咸就行了 。
8.把湯倒到湯盆內(nèi)待用，鍋刷干凈 ， 加入少量油，用油轉一下，使鍋底都沾上油，以免面條粘鍋 。
9.把面條攤開鋪在鍋底(直接用生面條 ， 如果用的鍋?。妥?次炒，一次不要弄得太多 ， 以免糊鍋)，轉動鍋，使面條轉動起來，(不要用筷子或鍋鏟動面條，以免把面條弄碎了) ， 然后直接用鍋把面條翻炒過來，在把另一面炒一下 。
10.把綠豆芽平鋪在面條上面，轉動鍋，把面條翻過來，把綠豆芽翻到面條下面11.把剛開始做好的湯倒入鍋內(nèi)，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了，蓋鍋大火加熱，不停轉動鍋，不要粘鍋了 ， 大約2-3分鐘后，可以用筷子翻動面條，使面條均勻吸收湯水，再蓋鍋一直到水干為止 。關火，蓋好鍋蓋燜10-20分鐘，就可以出鍋了 。
小貼士
1、面條面一定要硬一些，不然煮好后會太軟不筋道，炒的時候極容易粘鍋又不清爽
2、煮面條的`時候煮開鍋就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起來會發(fā)粘不好吃
3、煮好的面條要過水，然后將面條控一下多余的水分，這樣炒出來的面條才會干香
4、炒面條的鍋如果不是不粘鍋，最好燒到冒青煙再放油，不然會粘鍋的
5、醬油最好用少許老抽加味極鮮醬油或生抽 ， 這樣出出來的面條不但顏色好而且味道也好
6、炒面條的蔬菜可以隨自己的喜好選擇，如果是不愛熟的蔬菜最好提前用熱水焯一下 。
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