做法四1、肉絲里放適量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分鐘
2、蒜薹切小段、胡蘿卜切粗絲、圓白菜切粗絲、圓蔥切絲待用
3、鍋里放油，油熱后倒入肉絲翻炒變色后出鍋待用
4、鍋里放油，放入蔥姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味后，倒入蒜薹，翻炒，變色后加入胡蘿卜絲、洋蔥絲加入肉絲 ， 翻炒，加入醬油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉 ， 繼續翻炒，倒入圓白菜絲，翻炒，放入步驟5的面條
5、利用炒菜的時候，湯鍋燒熱水，放入面條 ， 煮9成熟后，撈出來，放在菜鍋里一起炒，翻炒均勻后，加鹽出鍋 。
提醒
1、炒菜要根據菜的易數的程度依次放入 ， 別一起扔進去，否則蒜薹還硬呢，胡蘿卜、圓白菜都化了 。
2、大火快炒，別放水燉 。
【大頭青炒面條怎么炒】 3、面條別煮爛了，快煮好之前關火，挪到菜鍋里翻炒即可 。
4、這個來瓣蒜 ， 來點老醋，來幾勺油潑辣子，拌起來好吃極了 。
5、邊吃面 ， 邊喝面湯不錯 。
6、如果老媽在，我就不用面條機壓好的面，她可以做拉條子 ， 一起炒就更地道了 。
7、菜的組合也可以隨機變，但是一般都是要放蒜薹、圓蔥、圓白菜的，也可以放綠辣椒 ， 我琢磨著放點黑木耳就五色蔬菜都有了 。超級愛這種什錦菜的做法，有菜有肉還有主食，吃的時候，一人一個盤子，連碗都不用洗了 。合適我這樣的懶鬼 。
文章插圖
炒面條的制作方法和步驟如下：
用料：干面條150克、火腿腸1根、雞蛋2個、青菜3片、蒜1瓣、鹽少許或不放、雞精少許、生抽2勺 。
步驟：
1、火腿腸切片，雞蛋我喜歡直接煎的，也可以打散備用 。
2、大火，鍋里燒水 ， 水開后放入面條，煮熟 。
3、面條煮好后沖冷水 。
4、中火，另起油鍋 ， 把雞蛋打入鍋中 。
5、雞蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿腸炒香 。
6、倒入熟面條，加入生抽，鹽，雞精 。
7、把面條炒均勻，放入青菜炒熟 。
8、全部翻炒均勻 。炒面就做好了 。
9、趁熱吃，很美味 。
10、來吃吧 。
###其它資料參考###很多的人都認為在飯店當中吃的面條十分的美味，其實我們可以發現我們在飯店當中吃面條的時候 。大部分的面條都是十分的筋道 ， 所以說大部分的人也都會選擇在飯店當中去吃面條 。而且飯店當中的面條大多數也是會有一些廚師手搟的，像這樣的手感面條都是十分的好吃 。
炒面條的做法很簡單老式炒面條主要就是使用了手搟面條，在這個時候也就會選擇先把面條煮一下 。等到面條煮的差不多了，然后再去放入其他的調料一起烹飪 。其實炒面條還是非常的簡單 ， 主要是看大家在配菜當中去加什么了，而且有很多的人喜歡炒面條的方法也都是不一樣的 。有的人比較喜歡干一點的炒面條，但是有的人就比較喜歡軟一點的炒面條了 。
面條是很多人都非常喜歡吃的一種面食首先我們是要把面條煮熟煮到差不多熟了之后就撈出來放在冷水當中，然后再放入大家喜歡的調料進行炒香，再炒香調料之后放入面條，然后放入喜歡的配菜 。再加上其他的調料，然后再燜個差不多幾分鐘就可以進行出鍋了 。這樣的炒面條跟普通的煮面條是不一樣的，有很多的人都非常的喜歡吃面條，主要就是因為面條非常的勁道 ， 也是非常的簡單 。但是有大部分的人都吃膩了水煮面條，所以說大家能夠在家里面去為自己做一道炒面條也是非常的幸福的 。
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