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用什么魚(yú)蒸著好吃嗎

生活百科鯽魚(yú)

清蒸魚(yú)一般用什么魚(yú)好吃？

用什么魚(yú)蒸著好吃嗎

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清蒸魚(yú)一般用什么魚(yú)好吃
我們?cè)谶x擇做清蒸魚(yú)的時(shí)候一般是要刺比較少，肉比較滑嫩的是比較合適的 ， 
鱸魚(yú)，多寶魚(yú)，桂魚(yú)等等，桂魚(yú)算是比較常見(jiàn)的 ， 味道也是非常鮮美的，
刺少 ， 肉很細(xì)嫩，清蒸鱸魚(yú)味道也是很不錯(cuò)的，
還有魚(yú)也是可以做的，比如說(shuō)鯧魚(yú)，羅非魚(yú)，石斑魚(yú)等等 。清蒸魚(yú)的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的 ， 如果是在家不喜歡油煙的話 ， 那么就是和做清蒸的，現(xiàn)在也有專門蒸魚(yú)的蒸魚(yú)油，就這一個(gè)就可以了 ， 當(dāng)然還可以加點(diǎn)蔥姜蒜之類的，可以去除一下腥氣 。做清蒸魚(yú)很關(guān)鍵的一點(diǎn)要記住不能買死魚(yú)，
用什么魚(yú)蒸著好吃嗎

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下面四種魚(yú)比較適合清蒸 。
鯽魚(yú)：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能 。腹水患者用鮮鯽魚(yú)與赤小豆共煮湯服食有療效 。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳 。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度 ， 促進(jìn)血液循環(huán) 。
鯉魚(yú)：有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能 。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫 。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸 。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳 。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘 。
鰱魚(yú)：有溫中益氣、暖胃、滋潤(rùn)肌膚等功能 ， 是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品 。
青魚(yú)：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能 。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌 。
最后，再來(lái)教教大家如何輕松完整的殺魚(yú) 。
教你簡(jiǎn)單殺魚(yú)方法
拍暈：用刀背或者搟面杖拍幾下魚(yú)頭，將其拍暈便于操作，放在菜板上
去鱗：用刀背斜向魚(yú)頭開(kāi)始刮魚(yú)鱗，注意，是斜向魚(yú)頭，否則小刀容易用力深淺不一 ， 造成魚(yú)肉的損害對(duì)于比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快
在魚(yú)鰭和魚(yú)肚子處的魚(yú)鱗不容易被發(fā)現(xiàn)，要仔細(xì)刮干凈，然后用水將整條魚(yú)沖洗干凈
挖內(nèi)臟：魚(yú)底部尾鰭處開(kāi)始用刀往魚(yú)嘴處劃5毫米左右深度的口子 ， 此魚(yú)為兩斤左右，如果你魚(yú)小，就淺一些 ， 魚(yú)大就深一些，劃到接觸到內(nèi)臟即可從尾部用手開(kāi)始掏出里面的內(nèi)臟，這樣便于整體將內(nèi)臟掏出來(lái)，然后沖洗干凈
挖腮：將兩面的鰓用食指摳出來(lái)
去腥線：將魚(yú)內(nèi)外清洗干凈在正反面 ， 魚(yú)頭和魚(yú)尾處，各劃一刀正反面分別抽出魚(yú)腥線將正反兩面，魚(yú)頭處剩余的腥線拔出就可以了 。
上述的這4種魚(yú)類在生活中是很常見(jiàn)的 ， 如果大家想享受清蒸魚(yú)的美味用它們來(lái)試一試，不過(guò)在烹飪的過(guò)程中，大家一定要注意上面我們所提及的一些烹飪要點(diǎn) 。
###其它資料參考###答：一、清蒸用鯽魚(yú)比較好吃 。
二、做清蒸鯽魚(yú)需要的食材：
鯽魚(yú)1條、姜100克、小蔥1根、蒸魚(yú)豉油2勺、食用油50克 。
三、清蒸鯽魚(yú)的做法：
1、把鯽魚(yú)洗凈 。
2、取50克生姜切片 。
3、把生姜片放在鯽魚(yú)身上 。
4、把鯽魚(yú)放蒸鍋上大火蒸8分鐘 。
5、取50克生姜切成絲 。
6、把小蔥切成絲 。
7、把蒸好的魚(yú)取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁 。
8、放上切好的姜絲和蔥絲 。
9、鍋內(nèi)倒入食用油燒熱 。
10、把熱油淋在鯽魚(yú)上 。
11、淋上蒸魚(yú)豉油 。
12、最后清蒸鯽魚(yú)就做好了 。
清蒸鯽魚(yú)的小竅門：
1、蒸魚(yú)的魚(yú)汁一定要倒掉，因?yàn)轸~(yú)汁里帶有魚(yú)腥味 。

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