大生蠔怎么做好吃？
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生蠔即牡蠣中個體比較大的，牡蠣，又稱為“海里的牛奶”，其富含大量蛋白質(zhì)和人體所需要的鋅 。
食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素 。它是難得的美容圣品 。
生蠔具有重鎮(zhèn)安神，潛陽補陰，軟堅散結(jié)，收斂固澀 。用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰疬痰核，徵瘕痞塊，潮熱盜汗 ， 遺精崩帶，胃痛泛酸 。
主料：生蠔8只、大蒜2頭、輔料：食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個 。
1、生蠔用刷子刷干凈外殼，洗凈蠔肉，擺放于盤中 。
2、大蒜切很細的蒜蓉 ， 小米辣切圈 。
3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味 ， 盛出備用 。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，每個蠔肉上淋上生抽 。
5、蒸鍋中水燒開后，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可 。
6、取出就可以吃了 ， 炸的蒜蓉味滿屋子飄香，生蠔非常鮮 。
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炒牡蠣的做法
做法一
主料：牡蠣適量 。
輔料：姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量 。
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片 。
2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久 。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分 。
4、鍋內(nèi)放少許油 ， 先把姜和蔥白爆香 。
5、放入生蠔 ， 小心翻炒 。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻 。
7、最后放入蔥葉段即可熄火 。
烹飪技巧
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致 ， 也防止它在炒制過程中出水 。
2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香啦 。
我們食用這款食物是可以很好的幫助美容養(yǎng)顏的，因為牡蠣中含有大量的鐵和銅 ， 是可以很好的對女性缺鐵性貧血有很好的治療作用的 ， 牡蠣中含有的亞鉛是可以有效的防止肌膚的干燥，還可以促進肌膚的新陳代謝，讓人看上去更加的有氣色 。
做法二
主料：雞蛋4個、牡蠣300克 。
輔料：色拉油適量、食鹽4克、小蔥5克、黑胡椒1小勺 。
1、將牡蠣清洗干凈備用 。
2、將雞蛋打碎攪拌 。
3、將洗凈的牡蠣倒入蛋液中，放入蔥花 。
4、將兩小勺鹽，約四克 。
5、放一勺黑胡椒粉 。
6、將所有食材攪拌均勻 。
7、鍋內(nèi)倒油燒至八成熱后倒入蛋液 。
8、炒至雞蛋和牡蠣結(jié)塊即可出鍋 。
烹飪技巧
1、雞蛋最好是選擇草雞蛋，這樣蛋黃比較黃 ， 炒出來的顏色會更好看，加少許黑胡椒粉是為了去腥 。
2、還有要注意的就是，取牡蠣肉時要破殼，蠣肉多易粘有碎殼 ， 食時必須清除掉，以免劃破腸胃，食前先在盛蠣肉的容器中放上點食鹽，稍過幾分鐘，蠣肉即被腌而收縮，這時將蠣肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎殼，如此數(shù)次，大體上可將碎殼及雜質(zhì)除盡 。
上面就是為大家介紹的炒牡蠣的做法了，炒著食用是我們生活中最常見的做法了，相信大家也是很想很好的學習了 ， 大家是可以很好的參考上面的做法進行嘗試的，一定是不會讓大家失望的一款美食 。
###其它資料參考###牡蠣豆腐湯
準備原料：鮮牡蠣200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、蝦油5克
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