5.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花、姜末、蒜片、翻炒均勻
6.下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，（鹽要少放，豆瓣醬比較咸）雞精，燒開，將豆腐燒制入味1-2分鐘
7.下入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，小心翻動不要弄碎了） 。
8.淋入少許水淀粉勾芡 ， 待加熱至湯汁變得粘稠，下入九菜，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
###其它資料參考### 大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
豆腐是我國傳統的食品 ， 有生津止渴、清熱潤燥、調和脾胃等功效 。
豆腐可以和許多食材在一起燉制 ， 下面介紹一個西紅柿燉豆腐的做法 。
用料：北豆腐、西紅柿、鹽、番茄醬、蔥、蒜、白糖、花生油 。
一、豆腐沖洗干凈 ， 切小塊 。
二、鍋中加水，放一小勺鹽 ， 水開放入豆腐 ， 焯一、兩分鐘后撈出，控水備用 。
三、西紅柿洗凈，表面劃十字刀，放焯豆腐的熱水燙一下，去皮，切小塊 。
四、鍋中放油，油熱蔥花及蒜片爆香，加入豆腐塊翻炒，加西紅柿繼續翻炒出湯水 。
五、適量番茄醬入鍋，少許鹽及白糖，翻炒一會，加少量水 。
六、水開之后，轉小火慢燉 ， 待湯汁濃稠，即將收干時關火 。
豆腐含有豐富的蛋白質，營養價值很高，烹飪的方法眾多，可以和很多種食材搭配制作出美味的菜肴，做法簡單不復雜，大家多動手嘗試制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我燉豆腐的方法，希望對大家有所幫助
雪里紅五花肉燉豆腐豆腐切大小適中的豆腐塊 ， 生姜切絲，蔥切蔥花，豬五花肉切片 ， 將腌制好的雪里紅放入水中浸泡二十分鐘，浸泡出多余的鹽分后，撈出用清水沖洗干凈，切成小段備用
起鍋燒油 ， 油熱后放入生姜絲和蔥花煸炒出香味，炒香味后放入豬五花肉，倒入 生抽、料酒、米醋 ，大火翻炒至五花肉出油變色，放入切好的雪里紅 ， 翻炒均勻
倒入清水 ， 放入切好的豆腐塊，放入少許 食鹽 調味，大火燒開后轉中小火燉煮二十分鐘，放入味精后即可出鍋
咸鮮可口的雪里紅五花肉燉豆腐就做好了
大白菜燉豆腐將大白菜的菜幫菜葉掰開后，用手撕成片，蔥切蔥花，生姜切絲，豆腐切塊備用
鍋中倒油 ， 油熱后放入蔥花和生姜絲炒出香味，放清洗干凈的白菜葉，放入 食鹽、五香粉 ， 大火翻炒至白菜葉變軟變塌后，放入豆腐，倒入 開水 和少許 生抽 ， 大火燒開后轉中火燉煮十五分鐘
燉煮好后倒入適量 香油 ，放入 味精 調味，再煮兩分鐘左右即可出鍋
簡單省時的大白菜燉豆腐就做好了 ， 大家可以嘗試制作一下
家常豆腐怎么燉？
大家好，我是川陜 美食 坊 。一個專業從事川陜 美食 家常菜制做近20年的廚師 。很高興回答這個問題，喜歡的朋友歡迎點點關注支持一下 。專業的來說 ， 家常豆腐的制做過程叫燒，不叫燉 。
家常豆腐屬于川菜家常菜 。大家都知道四川農村人喜歡自己做豆瓣醬，也喜歡吃豆瓣醬 。做很多菜時都會放豆瓣醬，這樣做出的菜顏色紅亮，味道咸中帶香 。所以四川農村只用豆瓣醬做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一個，因味型和食材而得名 。
家常豆腐主料:
老豆腐1斤 。
配料:
青椒1根，西紅柿半個，木耳幾片 。
料頭:
相關經驗推薦
- 工銀安盛鑫寶貝的優點是什么？
- 豆腐和什么青菜做好吃
- 綠豆芽和什么做湯最好
- 大芒果甜品怎么做
- 泰康祥云二號D的保障范圍是什么？
- 泰康心腦血管特定疾病保險與太平e康保特定疾病保險的區別是什么？
- 酒糟在什么時候蒸流正好
- 泰康心腦血管特定疾病保險的優點是什么？
- 羊奶果高產種植技術講解，什么條件可以種植羊奶果
- 榮耀新三國宴臺什么用 榮耀新三國9級地建筑宴臺作用一覽