調料：料酒25克,鹽10克,大蔥10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克
金耳魚片湯的特色：清爽滑嫩 ， 湯鮮可口 。教您金耳魚片湯怎么做 ， 如何做金耳魚片湯
(1).金耳用溫水泡透 ， 削去根，洗凈泥沙，片成薄片，再用開水沖漂漲透；蔥白切段，余下的蔥和姜一起搗爛，用料酒取汁 。
(2).魚肉片成5厘米長、3厘米寬、6毫米厚的片 ， 用蔥姜酒汁、蛋清和干淀粉調勻漿好 。
(3).絲瓜刮去粗皮 ， 切去蒂 ， 切成四開，片成瓤，切成3厘米長的象眼塊（或鳥形塊） 。
(4).將雞湯1250毫升放入鍋內，下入金耳、鹽和味精，燒開調好味，撇去泡沫，現放入絲瓜青，燒開便裝入湯盆內 ， 撒胡椒粉、蔥段 。
【金耳燉多久】 (5).將普湯500毫升、料酒和鹽放入鍋內燒開 ， 將漿好的魚片撒入鍋內 ， 用筷子輕輕撥動 ， 待熟時即和漏勺撈出 ， 放入金耳雞湯內，放上雞油即成 。
金耳魚片湯的制作要訣：本湯中的魚肉選用的是鱖魚肉 。
吃金耳的好處
純天然無污染
它出產區西藏藏東南的山林里，是一種稀有珍貴的野生食用菌，其野生產量極為有限 。藏區出產的金耳，可謂是天然無污染之珍品 。
植物燕窩
由于金耳的質地細膩，而且富含多種膠質 ， 并有著“植物燕窩”的美譽 。經常被添加到各種護膚品當中，是一種天然的美容佳品 。愛美的女士們經常食用 ， 能起到美白養顏和增加皮膚彈性等作用 。
肺部吸塵器
據說李時珍在《本草綱目》一書之中，曾經記載 " 其黃熟陳白者止久泄，益氣不饑 " 。金耳含有豐富的蛋白質和纖維素，有清肺益氣和補血的功效 。金耳的滋補營養價值優于銀耳、黑木耳等膠質菌類，為虛弱之高級補品 ， 更可貴的是藏區出產的金耳是天然無污染之珍品 。
###其它資料參考###孕婦可以吃金耳嗎
孕婦可以吃金耳
金耳 ， 為真菌植物門真菌，又稱黃木耳、茂若色爾布（藏語）、金黃銀耳、黃耳、腦耳 。子實體散生或聚生，表面較平滑；漸漸長大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚 ， 形如腦狀或不規則的裂瓣狀、內部組織充實 。成熟中期后期，裂瓣有深有淺 。中期，部分裂瓣充實，部分組織松軟；后期 ， 組織呈纖維狀，甚至變成空殼 。子實體的顏色成鮮艷的橙色、金黃色、甚至橘紅色；藥用和美容的產品呈近白色 。
孕婦吃金耳的好處
1、金耳能滋補身體
金耳是一種滋補功效特別出色的食材，它也叫黃木耳，外形與人類的大腦很像，它含有大量的蛋白質和脂肪，還含有鐵、磷以及鎂和鈣與鉀等多種微量元素與多種維生素 ， 能補中益氣，緩解身體虛弱，可以增強體質 ， 也能讓人們快速恢復體力 。
2、金耳能止咳平喘
金耳性溫，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些藥用成分能把人體內的病菌消滅 ， 也能讓痰液稀釋 ， 并加快它們的排出，平時人們出現咳嗽和氣喘以后可以把金耳泡發，加入冰糖一起蒸制，然后食用 。
3、金耳能防癌抗癌
防癌抗癌也是金耳的重要功效之一 ， 它含有一些天然的免疫成分，能促進人體細胞代謝，提高身體的免疫功能，平時食用可以減少癌細胞的生成與再生，能起到良好的防癌抗癌作用 。另外金耳還是一種可以美容的特色食材 ， 它含有大量的膠質成分，能加快皮膚細胞代謝，可以延緩皮膚衰老，能減少皺紋生成 ， 也能有效的細嫩肌膚，讓人們的皮膚變得越來越好 。
