清蒸鯽魚要幾分鐘？？
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需要8-10分鐘 。
用料：鯽魚、大蔥、小蔥、老姜 。清蒸鯽魚的做法
1、殺魚：鯽魚敲暈，刮掉魚鱗，摳掉魚鰓，破開魚肚子，去除內臟，洗凈肚子里面的黑膜 。
2、鯽魚兩面打上花刀（方便入味和去腥） 。
3、鯽魚放入大盆中，然后加入姜片、蔥葉、料酒，用姜蔥把魚均勻地涂抹一下 ， 然后把姜蔥塞到魚肚子里，放在一旁腌制10分鐘 。
4、切兩個大蔥段備用，再切一點蔥絲，切好的蔥絲放在碗里面用清水泡一下，再切一點小米椒，也放進蔥絲里面 。
5、鍋里燒上水 ， 放上蒸格 ， 挑出鯽魚肚子里的蔥姜，盤底擺兩段蔥，把魚放在上面，水開之后放進鍋里，放幾個小蔥段在鯽魚上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸8分鐘（魚太大需延長時間） 。
6、鯽魚蒸好之后關火，端出鯽魚，倒掉盤子里的水 。
7、挑出鯽魚上面的小蔥段，放上蔥絲和小米辣圈，澆上一勺滾油，淋上蒸魚豉油 。
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1、鯽魚蒸8-10分鐘能熟 。鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，且營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源 。清蒸鯽魚可以最大化的保留鯽魚肉的鮮美和營養 。
2、鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系 。鯽魚是雜食性魚類，食性廣、適應性強、繁殖力強、抗病力強、生長快、對水溫要求不高、便于養殖，是我國重要的養殖性魚類 。
###其它資料參考###1、如果家里是普通的加水蒸鍋，以1斤左右的魚來算，淡水魚的話蒸制7-10分鐘，海水魚蒸制5-7分鐘即可成熟 。要是超過1斤半的大魚，一方面不建議用清蒸的方式，時間控制不好肉質易老，另一方面非要蒸的話，有一個小標準大家可以試試，看魚眼睛和魚脊背：魚完全翻白眼，也就是魚眼成全白且凸起，魚脊背處的肉也全部卷起，那就證明這條魚已經完全成熟了 。
【蒸鯽魚要多久】
2、有條件的家庭有電蒸箱，蒸制的時間和水鍋類似，還可以在盤底墊上兩根筷子隔離一下魚肉，這樣能夠保證魚身上下的蒸汽流通，成熟的更快，也更均勻 。當然 ， 如果覺得麻煩的話，在魚身下面放一層小蔥 ， 也是不錯的辦法 。
###其它資料參考###1、清蒸鯽魚要蒸8-10分鐘 。鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源 。清蒸鯽魚可以最大化的保留鯽魚肉的鮮美和營養 。
2、用鯽魚制菜，早在清代就有 。傳說“大蚌燉珍珠”就是大文學家曹雪芹青年時琢磨出的一道名菜 。
3、鯽魚的重量最好控制在500克左右 ， 生熟的火候比較容易把握 。
4、火候是清蒸鯽魚的關鍵所在 ， 與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后 ， 再將魚入鍋 。
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