微波爐釀苦瓜肉多久會熟 _苦瓜

釀苦瓜的做法？

文章插圖
這道《鮮蝦釀苦瓜》是用微波爐做的，無油無火，操作非常方便，很適合炎熱的夏天哦。如果你是熱愛生活，注重健康的吃貨，趕緊來圍觀，O(∩_∩)O哈哈~
鮮蝦釀苦瓜的做法
主料main
蝦10只苦瓜1根2人份
輔料others
食鹽1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙料酒1/2茶匙雞蛋清2茶匙姜汁1茶匙香油1茶匙干淀粉1茶匙枸杞子7粒
步驟step
1
鮮蝦洗凈后，剝去蝦殼，去掉蝦線，取出蝦仁
步驟step
2
枸杞洗凈后，用清水浸泡下，將表面的雜質去除干凈
步驟step
3
蝦仁剁碎后，調入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油，攪拌均勻，腌制5分鐘
步驟step
4
苦瓜去掉頭尾，取中間比較直的部分，切斷，去掉瓜瓤
步驟step
5
苦瓜內側抹一些干淀粉，防止蝦肉泥滑下去
步驟step
6
將蝦肉泥填進苦瓜圈里
步驟step
7
表面裝飾洗凈、瀝干水分的枸杞
步驟step
8
將苦瓜放進微波爐用的容器里，覆上保鮮膜，并扎一些洞
步驟step
9
將容器放進微波爐，高火加熱3分鐘
步驟step
10
將容器端出，小心地撕掉保鮮膜，將苦瓜移置在碟子里即可
鮮蝦釀苦瓜的成品圖
鮮蝦釀苦瓜的烹飪技巧
技巧tips
1、調料按個人口味酌情增減；
2、加熱時間根據自家的微波爐功率大小調節。

文章插圖
釀苦瓜的做法步驟
1
苦瓜洗凈切成一段段。
2
用匙子把瓜瓤掏空備用。
3
五花肉剁成末。
4
用鹽、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一會兒。
5
韭菜洗凈切粒。
6
與肉一起攪拌均勻備用。
7
豆豉洗凈搗爛。
8
加蒜蓉拌勻備用。
9
將腌過的肉餡壤入瓜里，肉餡盡量壓平壓實（防止煮的過程肉餡跑出來）
10
用平底鍋燒熱油，將壤好的苦瓜肉餡朝下放入鍋內。
11
小火將兩面煎至金黃。（翻轉煎另一面時要小心翻動，以免肉餡外泄）。
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裝盤即可。
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起油鍋將豆豉蒜蓉爆香。
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小心放入苦瓜。
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加入適量清水（浸過苦瓜即可）大火煮沸轉中小火燜煮。
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燜至十分鐘左右，醬汁濃稠時加入適量糖、鹽（味道自己調整），因為放了豆豉，所以可以不用加太多調味醬。
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大火收汁即可上碟。（醬汁不要收得太干，用來拌飯味道一流呢）。
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苦盡甘來就是這碟菜的寫照了。不大愛吃苦瓜的老公也說這樣做好吃，吃得撐不下了。（減不了肥比不了賽可不要又說我了）

###其它資料參考###苦瓜釀肉做法和步驟
1
五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、淀粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒；
2
苦瓜切段去瓤；把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘；蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
3
豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，肉類的高蛋白和蔬菜的高纖維的搭配，非常和諧地融合到一起，味道清淡鮮美，可達到除熱解煩、消脂養顏的作用。
4
苦瓜的選購：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。